说起羊肉，很多人会问：羊肉是发物吗？“阳”后还能不能吃羊肉？吃些什么东西比较好呢？近日，记者采访了浙江草饲动物专家蒋永清。

关于蛋白质的摄入，蒋永清强调荤素搭配。平时，蒋永清爱吃豆腐，豆腐的蛋白质含量为10%~15%，是植物蛋白中质量最好的。一日三餐中，植物蛋白和动物蛋白的摄入各占一半左右，其他营养素也做到平衡。

蒋永清这次也“阳”了。病程头两天，他有腹泻，饮食相应就变得清淡，但仍要保证一定营养，“我每天喝鲜牛奶，还用一两个鸡蛋做水波蛋吃。”

每100克鸡蛋的蛋白质含量大约是12克，比起鱼肉蛋白质含量还是低的，但鸡蛋蛋白质更易消化吸收，特别是水波蛋这种烹饪方式。

说到牛奶，蒋永清特别强调，最好喝鲜牛奶，而不是更方便的灭菌奶。

关于两种奶的区别，蒋永清解释：“生鲜奶经巴氏杀菌后，蛋白质及大部分维生素基本无损，低温冷藏保质期只有2~15天。而灭菌奶是通过瞬时高温，活性营养成分基本被破坏，常温下能保存1~8个月。”

不过，喝牛奶补充不了多少蛋白质，每100克牛奶大概只有3克左右蛋白质，和肉中的蛋白质含量相去甚远。

“阳”了之后，如果不是因为拉肚子，蒋永清其实更愿意选择吃牛羊肉。

关于生病为什么要多吃肉，他的理由很简单，“因为肉类蛋白质含量高，吃肉能补充更多的蛋白质，而蛋白质是人体对抗病毒的抗体合成材料。”

吃肉的话，羊肉是首选。为什么这样说呢？

蒋永清列了一张猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、对虾的蛋白质、胆固醇、氨基酸等营养成分对照表。

从表中不难发现，羊肉和兔肉的蛋白质含量高于其他肉类。对虾的蛋白质含量也不低，但胆固醇含量最高，有三高和痛风的人应该少吃海鲜。

蒋永清说，羊肉含有丰富的维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著超过牛肉和猪肉，脂肪、胆固醇的含量更低。因为肉质细嫩，羊肉更容易被消化。

羊肉到底是不是发物？“阳”过之后适合吃吗？

记者特意请教了浙江中医药大学教授吕圭源。吕教授说：“传统上认为羊肉是发物，是因为羊肉性温热，多吃容易上火。但羊肉营养丰富，阳康之后，吃羊肉一般是没问题的。如果有发烧等症状，消化功能多少会受影响，这种情况下建议少吃羊肉，饮食清淡些更好。”

据钱江晚报