五宝山鸡丝菇传奇

它既与一段荡气回肠爱情有关 还牵扯到一个小伙10年后报救命之恩的故事

版次:011    作者:来源:    2023年02月16日

鸡丝菇肉片汤

五宝山

鸡丝菇

□胡平原

麻柳嘴镇,五宝山脉,连绵广阔,草木丛中生长着一种野生菌。由于它身段像鸡腿,撕开像鸡丝,顶部冠状像伞形,于是,巴县乡里秀才给它取了个会意的名字——鸡丝菇。《巴县志》曰:鸡丝菇,巴县民间美味也!

说起五宝山上的鸡丝菇,还有一个浪漫的爱情故事呢。

梅花园闲逛,撞见女儿谈恋爱

清朝年间,麻柳嘴镇,商贸繁荣,热闹非凡。宝月楼老板赵德海最近心烦意乱,坐卧不安。为什么呢?因为两个月后,巴县两年一度的渝菜争霸赛即将举行,而他的宝月楼到现在还没有做出一道像样的渝菜。

这次渝菜争霸赛将由知县王尔鉴主持。如果这次争霸赛能夺冠,得到他的赏识,便会担任巴县商会会长的要职。赵德海在梅花园闲逛,看到不远处有两个身影。仔细一看,竟是宝贝女儿赵芳和长工李朝生,他俩正在一棵梅花树下谈笑风生。这成何体统!赵德海大声咳嗽了几声,李朝生听到了,转身看是他,心里有些发慌。而赵芳却一点也不怕父亲,还向他走了过来,叫声:“父亲好!”

赵德海大声训斥女儿:“你不在书房里读书,到这里做什么?”

赵德海听下人私下聊天时说女儿喜欢上了李朝生,以为他们是没事瞎嚼舌头根子,看来这是真的。赵芳年方十八岁,长得白皙,方圆百里都知道赵家有个知书达理、才貌俊秀的女儿,求亲的人踏破门槛,络绎不绝。赵芳却一点都不惧怕父亲,笑盈盈地回答道:“梅花的香气引我来此的。”

赵德海对这个可爱的女儿真是毫无办法,李朝生拎着个布袋,站在一旁,见此,想转身离开。可赵芳却不让,她对赵德海说:“父亲,你看布袋里的东西,一定会高兴的。”赵德海十分不耐烦,但当着外人面不便说得太多,“走,跟我回屋去。”

赵芳却执拗地说:“父亲,你看了一定会欢喜的,这也许是世间最难寻的一道菜呢!”这句话打动了赵德海,他不禁将目光投向了布袋。李朝生将布袋打开,赵德海仔细一瞧,原来是麻柳嘴镇五宝山上的鸡丝菇。他哼了一声:“这有啥子稀奇?不就是野生的鸡丝菇吗?”

“这野生的鸡丝菇可不一般!”赵芳接着说,“你吃了就会晓得这才是人间的美味,我品尝过。”这话换作别人说了,赵德海也许不信,但是赵芳说了,他不得不信。赵芳从小到大是在蜜罐里长大的,山珍海味吃过无数,什么世间美味没尝过,难不成这丫头被李朝生迷了心窍?野生鸡丝菇有那么好吃吗?

见父亲迟疑,赵芳对李朝生说:“你去厨房做这道菜给父亲尝尝。”

两个时辰后,尝过野生鸡丝菇肉片汤后的赵德海心情大快。他知道,今年的渝菜争霸赛冠军非他莫属了。赵德海对李朝生有了好感,但又不想将女儿嫁给他,于是拿出一笔钱,告诉他可以做一些小买卖度过一生。就这样,李朝生某一天早上走了,留下一封信,并将钱放在信封上。信中写道:“感谢赵老爷当年救命之恩,来日必将涌泉相报。”原来,李朝生是十年前饿倒在赵德海家门前的那个小男孩!赵德海家业兴旺,事务缠身,早已将这件事抛之脑后。

未来女婿出手,助他赢下争霸赛

渝菜争霸赛正式举行,知县王尔鉴兴致勃勃地坐在裁判席上。一番较量后,只剩下赵德海跟另一商人朱良一争高下。朱良是一位年轻的商人,最近几年靠投机发了财。最后的时刻到来了,两道菜端到了王尔鉴面前,王尔鉴打开瓷盘盖一看,傻眼了!原来,两道菜都是鸡丝菇肉片汤。

这是怎么回事呢?赵德海也有点傻眼,五宝山的鸡丝菇天下唯一啊,怎么朱良也会有呢?难道是李朝生怀恨在心,投靠了朱良,故意来捣乱?

这时,他看到台下有个人正聚精会神地看着台上,此人正是李朝生。只见他衣着得体,满面春风,跟从前判若两人。赵德海暗想:真是知人知面不知心,李朝生竟然背后“捅刀子”。此刻,王尔鉴哈哈一笑,冲着赵德海和朱良说道:“你们俩分明不是在比赛,而是在考验本知县的味觉,我倒要看看这鸡丝菇到底哪家好?”

说着,他举起汤勺,轻轻盛起一勺,放入口中,慢慢回味。放下,又盛起另外一个碗里的汤,尝了一口,接着又尝了一口,又夹起钵中的一丝鸡丝菇,不禁连连点头。“这个好!这个好!虽然它们材质一样,但味道却大不相同啊!这是什么鸡丝菇?为何竟会有如此差别?”说着,他揭去盖住名字的封条,得到赞赏的那碗鸡丝菇肉片汤的主人是赵德海。

赵德海悬着的心放了下来,但他还是感到疑惑。朱良此刻恼羞成怒,指着赵德海身旁的随从徐四骂道:“你这个骗子!你不是说保证我夺冠吗?”徐四吓得面如黄土,双腿直抖,“噗通”跪在地上,连连磕头:“老爷,我有罪,饶了我这次吧。”

“原来是你吃里扒外!”赵德海这才明白,徐四因为收了朱良的钱财,便将赵德海无意间得到鸡丝菇的经过告诉了朱良。这时,赵芳和李朝生走上台,说道:“父亲,您的鸡丝菇虽然经过名厨加工,但已经被徐四使坏,放了很多胡椒,根本就无法夺冠。”她又指了一下李朝生说:“刚才知县品尝的鸡丝菇肉片汤是李哥精心烹制而成的。”

赵德海听了很是惊讶:“你们怎么会知道徐四使坏?而凭李朝生的手艺怎么能夺冠?”

李朝生上前鞠躬致礼:“赵老爷,一年前,失散多年的父亲找到我,并且告诉我在巴县已经开了一间酒楼,要我回去经营,而我因舍不得与赵芳分开,并觉得还未报答您的救命之恩,所以一直在寻找佳肴的食材。这个鸡丝菇,首先要选麻柳嘴镇五宝山上茂密草丛中比较好的,经过选摘、洗涤、烘干、密封、制作等工序,这样的野生鸡丝菇才是最佳食材。而朱良选用的材质虽然相同,却是徐四快速催生起来的鸡丝菇,不是五宝山的鸡丝菇,所以,味道就差得多了。此外,这两个月里,我精心学习厨艺,就是为了这一刻。”

李朝生真诚的话语打动了赵德海,“你这后生一不忘恩,二做事沉稳,耐得住性子,难能可贵啊!汝子可教也!”他这话无疑是个信号,赵芳和李朝生互望一眼,相视而笑。

此刻的知县王尔鉴拍了拍赵德海的肩膀,说道:“我看这会长的位置非你莫属了,这巴县麻柳嘴镇鸡丝菇既试出了一个人的良心,又发现了五宝山的原生态美食!”他的声音虽然不大,但旁边的朱良已经满脸通红,在场的人们也听得清清楚楚。(作者系重庆市作家协会会员 作者供图)