“门前一株椿，春菜常不断。”眼下，又到了香椿生长的时节。香椿又名春芽，作为早春佳蔬，是大家餐桌上的心头爱。日前，上海蔬菜销售市场的香椿因150元/斤让网友直呼“买不起”。今年，重庆的香椿上市了吗？价格如何？

昨日，记者打探多个超市发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。对此，重庆12315热线工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格。不过，记者也注意到，一般购买香椿，也就吃个新鲜，几十克就够了，也用不着买上一斤。

最贵138元/斤 部分超市已上架香椿

记者在新世纪百货金渝大道店的应季蔬菜区看到，其中最贵的蔬菜就是香椿，价格达到128元/斤。在新世纪百货鸿恩寺店，香椿没有像其他菜品一样散放在选菜区，而是以盒装售卖，且一盒80g的香椿售价为18.9元，约118元/斤。该店工作人员告诉记者，店里的香椿从来没论斤卖过，都是打包好论盒卖，“太贵了，散卖损耗会很大。”

16日下午，记者来到渝北区红叶路一家超市看到，生鲜蔬菜区，有打包好的春芽售卖，不过量并不多。从标价看，为99.8元/斤，产地云南文山，等级为合格。记者拿起打包好的春芽称重发现，一小包的价格在10元左右。对此，超市工作人员介绍称，最近香椿芽刚上市，价格自然较贵，99.8元/斤已是他们调整过的价格。

在渝中区肖家湾一家超市，记者看到不同品类的香椿芽在售卖，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，数量并不太多。这里的工作人员也表示，因为新近上市的原因，香椿芽价格都较高，不过也不用按斤买，打包好的香椿芽普遍重量只有几十克左右，价格也在十五六元上下。

贵在“时机” 初春野菜就图口感好

香椿价格并非一成不变。“刚上市的香椿进价高，普遍在90元/斤左右，不划算也不好卖。”小苑农贸市场多名商贩告诉记者，他们暂时不会进货，大量本地香椿上市后，价格会逐渐走低。“上市后一天一个价，最便宜的时候10元/斤。”

为何前后会有相差80元的价格调整？重庆一蔬菜股份合作社负责人方仕勇告诉记者，香椿的价格变化不仅跟市场规律有关，跟气温也有着直接关系。

方仕勇表示，香椿是季节性产品，上市时间仅一个半月，因为稀缺所以价格偏高。但随着气温升高，香椿的口感会有明显变化，价格会持续下调，“香椿初春时的口感最为鲜嫩。”

物以稀为贵。除了香椿，同样的高价也出现在其他季节性野生菜品中。桂花园农贸市场的侧耳根卖到15元一斤，是往常的3倍左右；新春的野香葱也卖到了10余元一斤，相比小葱贵了一倍。

据了解，目前，重庆本地香椿还未大规模上市，预计10天后将上架各大超市、菜市场，荠菜、蕨菜等野菜也将陆续上市。

商家自行定价 消费者可以货比三家

记者注意到，在一些线上平台也有香椿芽售卖，每50克的普遍价格在15元左右，产地几乎都是云南。

记者联系上云南文山当地一位香椿种植户。他表示，春节前后，已有香椿芽陆续上市，今年因为霜冻，产量减少了一点，但品质没问题，收购价格相比往年贵了一些，等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。

对此，重庆市消费者权益保护委员会工作人员表示，一般生鲜商品的价格根据市场来进行调节，就香椿芽而言，目前市面上比较稀缺，价格会有一些浮动，具体可以咨询一下12315。

随后，记者咨询了重庆12315，其工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格，根据供求原因等，由商家自行定价。对此，消费者也可以货比三家，然后再选择购买。如果遇到价格争议，也可以拨打12315进行举报投诉和反馈。

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香椿吃法

1.香椿炒蛋

制作方法：先把鹅蛋打入盘中，再将椿芽焯水后切碎，放入打入盘中的鹅蛋，加入耗油和盐适量，起搅拌均匀。锅内放少许油，烧热后将蛋液倒入，小火煎至两面金黄即可。

2.炸香椿

制作方法：把香椿整棵清洗干净、焯水，然后裹上面糊炸至金黄即可。

3.香椿煎饼

制作方法：将香椿、鸡蛋搅拌后，加入面粉摊成煎饼即可。

4.香椿拌豆腐

制作方法：将香椿洗净后焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀即可。

据上游新闻、华龙网