5月20日，重庆大学生物工程学院教授，执业药师杨宪做客某生物科技有限公司组织的慢病康复创新论坛时表示：“是药三分毒，但很多传统的食品级中药材，药食同源，是没有剂量要求的，是我们最好的免疫调节剂。”

食品级中药材栽培与新产品开发是杨宪教授主要研究的方向，杨教授直言，市面上很多卖得火爆的保健品，其有效成分都来自食品级中药材。以最近挺火的香菇多糖为例，这款产品主要成分就是我们日常食用的香菇提取物。事实上，所有的真菌多糖都是以食用菌和药用菌为原料，食用菌比如香菇、蘑菇、鸡腿菇、金针菇等，都是我们餐桌上可见的。药用菌比如灵芝、冬虫夏草、蜜环菌等，也是药食同源的，既能入药也可入食，无依赖无刺激，老人、小孩、孕妇都可以放心服用。

据悉，真菌多糖是复合多糖的重要类别之一。现代生物工程研究表明，真菌多糖具有显著的免疫调节作用，可以通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节的功能，真菌多糖对人体几乎没有任何毒副作用，这种无毒性的免疫活化剂的优点，是许多肿瘤化疗药物和其他免疫促进剂都不具有的。王宏伟