谁是重庆第一家餐馆？目前，有三种截然不同的观点：

第一种，认为“陶乐春”是第一家。

第二种，认为“适中楼”是第一家。

第三种，认为“留春幄”是第一家。我持此观点，认为是站得住脚的。

我在2017年出版的《重庆味道》一书中已说过此观点。其后，又发现一些史料，故再进行了梳理，不妨在此逐一展示给爱好文史的朋友，以证明我的观点。

首先，是1911年出版的《中国旅行指南》，书中列有：陕西街的留春幄和玉麟轩、白象街的随园和醉仙楼、三牌坊的杏春五家。有留春幄，无陶乐春、适中楼。即使在1914年出版的《中国旅行指南》中，有留春幄，也有陶乐春，但无适中楼。

其次，由傅崇榘编写的《重庆城》列举了当时重庆著名的餐馆，有：三牌坊的四时春、江家巷的陶乐春、大梁子的优胜旅馆、朝天门的大江东、陕西街的蜀东旅馆、半边街的艳阳春、白象街的洞天春、陕西街的留春幄。其中，有留春幄、陶乐春，但没有适中楼。

第三，1937年3月29日的重庆《商务日报》有这样的记述：重庆开设餐馆，始自民国前三年之赛宝会及南纪门外菜园坝之赛宝会开幕，遂有留春幄餐馆出现。

第四，20世纪40年代末期出版的《巴渝晚报》上，也曾刊登过《重庆杂志》一文，其中有这样一段文字亦可佐证：直到清末宣统元年，渝城举办空前未有的“赛宝会”，地址在南纪门外菜园坝，其中不少新奇的事例出现，如餐馆的开设，为梅际郇等仿照申汉所有，命名“留春幄”，会后即移入城内中陕西街，继续营业，由漆玉章任经理。即重庆的留春幄是仿照当时上海、武汉一带餐馆的做法而来，劝业会上创办，会后迁移至中陕西街继续营业。

第五，20世纪40年代，重庆的一份报纸在介绍“重庆的第一”时，曾有如下文字：第一家银行——聚兴诚，第一家照相馆——有蓉，第一家大商场——商业场，第一家大糖果店——稻香村，第一家茶楼——话雨楼，第一家旅馆——留春幄，第一家中药号——壶中春。它把留春幄写成了第一家旅馆，我以为是笔误，或者留春幄一开始就设有旅馆，餐食与住宿是一体的。

第六，留春幄自家的资料可作旁证。在一份留春幄餐馆20世纪30年代初致军政学商各界人士的信函中写道：本馆于清季开始营业，至今二十余年。久蒙各界赞许，兹将房屋另行修缮，大加改良，历举其特点如下：（一）地点系前明倪户部巴字园旧址，南对涂山，可观一郡江山之胜；（二）餐房幽胜……

最后，在1996年7月由四川科学技术出版社出版、四川省志编辑委员会编纂的《四川省志·商业志》中，有这样的描述：宣统元年至二年间开办的留春幄餐馆，是重庆最早的餐馆。它之所以说“宣统元年至二年间”，是指筹备在宣统元年，而举办时已在宣统二年，这也是过去的报道容易搞错的原因。

以上7条证据足以证明：留春幄才是重庆第一家餐馆。

（作者系重庆食文化研究会名誉顾问）