谁是重庆第一家餐馆?

七条证据足以证明

版次:009    2023年07月28日

谁是重庆第一家餐馆?目前,有三种截然不同的观点:

第一种,认为“陶乐春”是第一家。

第二种,认为“适中楼”是第一家。

第三种,认为“留春幄”是第一家。我持此观点,认为是站得住脚的。

我在2017年出版的《重庆味道》一书中已说过此观点。其后,又发现一些史料,故再进行了梳理,不妨在此逐一展示给爱好文史的朋友,以证明我的观点。

首先,是1911年出版的《中国旅行指南》,书中列有:陕西街的留春幄和玉麟轩、白象街的随园和醉仙楼、三牌坊的杏春五家。有留春幄,无陶乐春、适中楼。即使在1914年出版的《中国旅行指南》中,有留春幄,也有陶乐春,但无适中楼。

其次,由傅崇榘编写的《重庆城》列举了当时重庆著名的餐馆,有:三牌坊的四时春、江家巷的陶乐春、大梁子的优胜旅馆、朝天门的大江东、陕西街的蜀东旅馆、半边街的艳阳春、白象街的洞天春、陕西街的留春幄。其中,有留春幄、陶乐春,但没有适中楼。

第三,1937年3月29日的重庆《商务日报》有这样的记述:重庆开设餐馆,始自民国前三年之赛宝会及南纪门外菜园坝之赛宝会开幕,遂有留春幄餐馆出现。

第四,20世纪40年代末期出版的《巴渝晚报》上,也曾刊登过《重庆杂志》一文,其中有这样一段文字亦可佐证:直到清末宣统元年,渝城举办空前未有的“赛宝会”,地址在南纪门外菜园坝,其中不少新奇的事例出现,如餐馆的开设,为梅际郇等仿照申汉所有,命名“留春幄”,会后即移入城内中陕西街,继续营业,由漆玉章任经理。即重庆的留春幄是仿照当时上海、武汉一带餐馆的做法而来,劝业会上创办,会后迁移至中陕西街继续营业。

第五,20世纪40年代,重庆的一份报纸在介绍“重庆的第一”时,曾有如下文字:第一家银行——聚兴诚,第一家照相馆——有蓉,第一家大商场——商业场,第一家大糖果店——稻香村,第一家茶楼——话雨楼,第一家旅馆——留春幄,第一家中药号——壶中春。它把留春幄写成了第一家旅馆,我以为是笔误,或者留春幄一开始就设有旅馆,餐食与住宿是一体的。

第六,留春幄自家的资料可作旁证。在一份留春幄餐馆20世纪30年代初致军政学商各界人士的信函中写道:本馆于清季开始营业,至今二十余年。久蒙各界赞许,兹将房屋另行修缮,大加改良,历举其特点如下:(一)地点系前明倪户部巴字园旧址,南对涂山,可观一郡江山之胜;(二)餐房幽胜……

最后,在1996年7月由四川科学技术出版社出版、四川省志编辑委员会编纂的《四川省志·商业志》中,有这样的描述:宣统元年至二年间开办的留春幄餐馆,是重庆最早的餐馆。它之所以说“宣统元年至二年间”,是指筹备在宣统元年,而举办时已在宣统二年,这也是过去的报道容易搞错的原因。

以上7条证据足以证明:留春幄才是重庆第一家餐馆。

(作者系重庆食文化研究会名誉顾问)