8月24日，日本启动福岛核污染水排海，引发全球关注和热议，也引发了人们关于食盐的恐慌，多地刮起“抢盐潮”。有人担忧，福岛核污染水排海后会污染食盐，有人认为碘盐能够防辐射。那么，碘盐真的能够防辐射吗？

海水如何变成盐 安全有保障吗？

解答这些问题之前，先来看看海盐到底从何而来。相关资料显示，1千克海水中大约含有35克盐，这种盐叫作海盐，其中调味用的食盐只有27克。海水的盐分中，除含有氯化钠（即食盐）外，还含有氯化镁等物质。那么，大海中的盐分是从哪里来的呢？大海中的盐分来自覆盖地球的岩石。雨点落到岩石上，雨水把岩石含有的某些物质溶解，这些水(加上泉水)慢慢地变成河水，流进大海。

制造海盐是将海水导入海滩的盐池中，通过日晒蒸发掉水分，就得到了海盐，再经提纯制得可以食用的海盐。其约占食盐总量的15%~20%。我国的海盐主要产区在辽宁、河北、天津、山东、江苏等地。另外，海南、广东等也生产部分海盐，通常称为南方海盐，其产量较低。针对群众担心海水受污染影响食盐安全问题，某盐务局相关负责人表示，我国食盐生产要经过初级、中级、高级三级严格的化验和检测过程，检测达标后才会进入成品盐生产环节；成品盐生产出来后要经过水分和标准检测合格后才能进入市场销售，可确保每批食盐都是安全进入市场。

除了海盐

我国还有很多盐可选择

自然界中盐资源广泛分布，海水、盐湖、盐井和盐矿中都蕴藏着丰富的盐。我国是全球最大的原盐生产国，近年来我国食盐年产量稳定在1200万吨左右。按照来源，除了海盐，还有井矿盐和湖盐。

其实，井矿盐才是我国民众食用盐的主要类型。井矿盐是以石盐或地下天然卤水(不含沿海地下卤水)为原料制成的盐，其约占食盐总量的70%~75%。将地表水注入地下盐矿，溶解石盐矿石后形成饱和卤水，引入真空制盐设备蒸发水分，制作成盐。井矿盐主要产区在四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等地。湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。其约占食盐总量的5%~10%，主要产区在青海、新疆、内蒙古和甘肃等地。

此外，按照加工工艺，可分为普通食盐(包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等)和多品种食盐(包括低钠盐、减钠盐、调味盐、特殊工艺食盐等)，它们在我们的生活中发挥着不同的用途。

吃碘盐

能不能防辐射？

不少民众担忧福岛核污染水排海后会污染食盐，还有人认为碘盐能够防辐射。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所办公室副主任张宇表示，碘盐中的碘、碘化钾含量都不高，两者都不具备防辐射作用，并且过量摄入碘、碘化钾还容易导致碘中毒，甚至危及生命。

资料显示，碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料，我们常见的食盐中会有加碘食用盐，是强化碘营养素的食盐，用以防止碘缺乏病的发生。

另外，据中盐集团公布的最新数据，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。张宇说，食用盐生产过程需遵循食品安全规定，有关部门已经启动了对相关区域海水放射性的监测工作，公众没有必要过分担忧。盐属于调味品，不宜过多购买，储存条件不当或时间过长还可能会影响碘盐的质量，得不偿失。

中国环境科学研究院教授张金良表示，如果很担心排放核污染水的放射性问题，那么消费者购买的时候需要看清楚，尽量避开不选购海盐；此外，管理部门应加强食用盐放射性监测，建立食用盐放射性限值。

据央视、北京科技报、新京报