□莫测

闻着远远飘来的菜油香味，就只知道已经离兴隆乡场不远了。那阵阵菜油香味，是兴隆乡场的榨油坊用榨油机榨出来，是兴隆乡场特有的味道。不论是逢场天还是平常日，每到油菜籽收获的季节，兴隆场的每一寸空气，都是这样油汪汪、香喷喷的。

江津兴隆乡场上的味道，除了“榨”出来的，还有“炸”出来的，比如油条、酥肉、麻花鱼等。“榨”和“炸”虽然写法不同，但联系紧密。一切“炸”的过程，都离不开榨出来的菜油。“炸”过的食物，或者更香脆爽口，或者更饱满软糯，所以丰盛的餐桌上总少不了油炸食品。为此，“榨”和“炸”便成了形影不离的好兄弟。

一条长龙排在街边，他们都在翘首等候玉米粑的出笼。乡场上有桐叶粑、粽叶粑、荷叶粑、叶儿粑等。他们为何要排队购买玉米粑？因为那玉米粑不是玉米粉做的，而是现磨、现蒸的鲜玉米粑，味道更加清甜可口。

一个两人合抱的大坛子上贴着醒目的篆体“酒”字，坛子旁边立着几株糯米高粱。它在无声地告诉酒客：酒是自己酿制的，原材料是糯米高粱。醇厚、浓烈的酒香钻出密封的坛盖，醉了主人，也醉了客人。趁卖酒的空隙，主人来到三位熟客中间，边摆龙门阵边喝酒。你一口我一口，那慢悠悠的节奏，把乡场喝得醉眼蒙眬，把生活喝得有滋有味。

称二两生牛肉，切成纸薄，装入漏丝瓢，在滚水里涮几下，倒入打了作料的斗碗，再把热气腾腾的面条挑进去。用竹筷一搅，那香味立马让你垂涎三尺、胃口大开。尤其是那牛肉，又细滑又鲜嫩，还没有膻味。卖完山货，来上一碗，舒服安逸的感觉从喉咙直透心窝。

乡场上最便宜的纸烟是钻石牌的，13.50元一包，买的人不多。但是，卖叶子烟的地方却围着五六位老年人。叶子烟呛鼻辣喉，老年人为何偏偏钟情于叶子烟？一位嘴上叼着长烟杆的老人说：“过瘾、顺口、习惯，还经济。”30元买一斤叶子烟，两个月都抽不完。难怪，老岳父抽了半个多世纪也舍不得戒掉。

我戴过草帽，睡过草席，就是没有穿过草鞋。如今，皮鞋凉鞋运动鞋花样繁多，谁还穿草鞋？“有人穿哟。”卖草鞋的白胡子老人说，每个逢场天都要卖掉三四十双。正说着，就有一位拄着拐杖、穿着草鞋的老人走了过来。我问穿草鞋感觉怎么样？他笑眯眯地说：“朴实、轻便、松软、不汗脚。”说得我心动，扫码五元，揣走了一双。

乡场上的人，得了伤风感冒、湿热火重、腹胀厌食之类的毛病，大多不进医院，也不去药房。因为，乡场上龙胆草、豪猪刺、雪莲果、一支箭、长叶贴等中草药举目可见。几十百把元钱配一服，用沙罐当场煎熬好，赶完场去喝，药到病除。

当地盛产杨梅，场头场尾像约好了似的，挤挤挨挨摆的都是一筐筐、一篓篓、一摊摊红艳艳的杨梅。

“你这杨梅多少钱一斤？”我问一位中年妇女。她答：“3元。”我说卖不掉怎么办？她说没关系，这东西值不了几个钱。乡场上不值钱的东西多着呢，吃的穿的用的，琳琅满目，价廉物美又实用，几十块钱就可以买个心满意足。所以，每到赶场天，连老远老远的城里人都赶来“捡火和”。那摩肩接踵、人声鼎沸、繁荣兴隆的盛况，就是这样被“赶”起来、“捡”起来的。

（作者单位：重庆市两江新区公安分局）