吃饭太晚 真的会变胖

版次:012    2023年10月16日

我们知道“吃饭吃太晚,对身体不好”,但是到底有什么不好呢?一样的食物,早点吃和晚点吃,真的会有不同吗?为了搞清楚不同时间吃饭,身体到底发生了啥,科学家们做了一系列研究和试验,结果发现:确实不一样。

有研究证明,控制在活跃期进食,可以在摄入量不变的情况下,消耗更多热量。而哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员在权威期刊《Cell Metabolism》上发表的一篇关于进餐时间延后和肥胖之间联系的研究,通过随机交叉试验发现:进食时间延后会增加饥饿感,改变食欲调节激素的分泌,减少日间能量消耗,改变调节脂肪生成和分解相关基因的表达。简单来说就是,吃饭晚,会导致你多角度、各层次、全方位地变胖。

该研究共纳入了16个超重或肥胖的参与者,平均年龄为37.3岁,平均BMI为28.7,其中5名参与者为女性。在实验过程中严格控制了食物摄入的时间、数量和类型(就是总热量摄入和饮食成分)、身体活动、睡眠和光照等变量。实验结果得出3个惊人结论:

1.吃得晚会让第二天食欲激增

研究发现,晚进食的受试者胃里掌管饥饿的激素(饥饿素)明显增加,而让人有饱腹感的激素(瘦素)减少了,这使得饥饿感大幅增加,在白天时甚至能增加34%。

2.吃得晚会降低第二天的新陈代谢

晚进食的受试者们在后续24小时的核心体温明显降低。这说明,身体用来维持体温的热量减少,基础代谢下调了。据监测,能量消耗减少了5%左右,约41大卡~68.8大卡,相当于走路15分钟消耗的热量。

3.吃得晚会让脂肪更容易囤积

研究者提取了受试者的皮下脂肪组织,观察分子水平上的变化发现,晚进食时,脂质分解相关的基因表达减少,脂质合成相关的基因表达增加。简单来说就是,脂肪分解变少而合成变多,只进不出,全变成了你身上的肉肉囤积了起来……

为什么晚饭吃得晚了点,就会给身体带来这么多糟糕的影响呢?专家表示,人类为了适应地球的明暗循环,身体里进化出了内置的生物钟,而这个“钟”编码在我们的基因里,存在于各种器官、组织、细胞中,时刻调整着我们的内分泌和代谢。不规律的作息和吃饭时间就像是一段错误的程序代码,干扰的是整个人体程序。我们可以试着把吃饭时间尽量往前推,最好在睡前4小时吃完最后一餐,为身体留出足够的静息时间,让它们做晚上该做的事。据科普中国