近来有媒体报道，一些医院消化科收治了不少胃结石患者，多是因为过多食用柿子、黑枣、山枣等富含果胶的水果，这也让不少人知道了一个知识：“胃也会长结石。”那么，食物和结石间到底有多直接的关系？

清华大学附属北京清华长庚医院消化中心主任姜泊介绍，根据不同成分和来源，胃结石可以分为植物性、动物性、药物性和混合性四种。其中最常见的是植物性胃结石，柿子是最常见的引发原因，又称为“胃柿石”。“胃石可发生于任何年龄阶段，秋季是许多果实成熟的季节，也因此成为胃石症高发季节”。姜泊指出，“胃柿石”是因进食过量未成熟的柿子形成的胃内结石。柿子中含有一种称为鞣质的东西，它能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维黏合在一起，慢慢在胃内形成胃柿石，大小从枣子到鹅蛋大小不等。

“当然，不是说所有的酸都能导致结石发生，有些食物并不会导致胃结石。”姜泊指出，喝柠檬水并不会长结石，虽然结石从成分来看以草酸钙为主，但柠檬中草酸含量并不高。而且，柠檬中的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，柠檬酸还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收。“其实胃结石患病率很低，所以大家也不用太担心，一旦发现，可以采取非手术治疗、内镜下碎石及外科取石等手段进行治疗。”姜泊指出，预防结石，最重要的就是注意饮食习惯：要尽量避免空腹或者过量食用含有鞣酸的水果，如柿子、山楂、黑枣等，健康成人每天吃不超过2个柿子，更不要吃生柿子，或与含酸性、高蛋白的食物一起食用。平时有烧心、反酸等胃酸分泌过多的人应避免吃上述食物。日常要保证饮水量，正常成年人一天至少喝2000毫升，且不要憋尿。控油限盐，清淡饮食，以高蛋白、高维生素食物为主，合理补充各种新鲜蔬菜、瓜果等。据环球时报