10月31日晚上，一场很普通的卖货直播，重庆炊夫电商负责人杨天旭突然发现，从直播的头十分钟开始，订单就有放量的迹象，然后蹭蹭蹭往上涨，一发不可收，到4个小时的直播结束，竟然卖出去一万多单，创下公司今年单日销售纪录。杨天旭意识到，风口真的来了。

花椒减产，价格拼不动

重庆是全国最大青花椒产地和销售地，而重庆花椒看江津。

去年夏天因为天气原因，造成江津大量花椒树旱死，导致今年花椒减产量达到24%左右。这也造成今年花椒的收购价提升了20%多。成本增加，花椒制品的价格却并未提高。

重庆炊夫电商公司是重庆花椒电商销售的头部公司之一，今年“双十一”主推品种是保鲜花椒和花椒酱。以350克包装的保鲜花椒为例，平时售价14.8元，“双十一”降到10.8元。“咬牙在降，大家已经形成了降价促销的思维定式，不降也不行，但利润已经很微薄。”杨天旭说，“我们希望以更好的品质来促进销售，而不是拼价格。农产品的成本逐年在提高，降价的手段用不了多久。”

重庆俊博食品公司电商部负责人周志洪告诉记者，花椒制品由于涉及千家万户，竞争大，价格很透明，一味低价是杀敌一千，自损八百，只能越做越死。“还是得以品质取胜、运营取胜、新品取胜。”

重庆凯扬农业电商部负责人告诉记者，今年“双十一”他们在全网各平台都有优惠，但优惠幅度并不大。今年“双十一”，他们主要通过新包装来促销。店里50克×6袋和20克×6袋的小包装，卖得相当好。

力拼直播，订单增量高

从记者的调查情况看，除少数的头部电商外，多数花椒电商“双十一”降价幅度并不大，主要依靠直播和新品来扩大销量。

凯扬农业是江津本土规模较大的花椒种植、加工企业。负责人赖经理发现，以前花椒这种主要销售地在川渝及周边的货品，现在销售地已经扩大到全国，尤其是北方市场，这种变化让她对花椒的电商销售保持乐观。为此，她准备对电商部进行扩军，再增加一倍人手，努力做大直播、短视频带货。

炊夫电商公司在10月份重庆市商务委组织的万物直播季就开始加大直播投入，与多名网红合作直播，首战告捷后，准备在11月10日晚8时开始再一波直播冲击。杨天旭介绍，目前他们的保鲜花椒单品，在拼多多平台上已经冲到花椒单品销售榜第三，拼单量达到20多万单，保鲜花椒类线上第一。而整个花椒制品销售额相比去年“双十一”同期，增加了60%左右。

俊博食品公司电商部除了加大自播力度，还建立了一套网红矩阵，通过分成的方式，和多个网红主播合作。网红们在自己的抖音店里销售花椒产品，商品链接直接指向俊博店。记者在俊博食品所属的青麻子食品拼多多店里看到，100克和350克装的保鲜花椒，已经拼了超过10万单。

记者在抖音上联系了一位专门卖花椒的主播“椒香佬”，他在江津种植花椒多年，拥有15.5万名粉丝。他介绍说，“双十一”期间，包括俊博在内的多家花椒企业联系他直播带货，现在每天都开直播。

研发新品，吸引年轻人

所有受访公司都对花椒电商销售前景信心十足，并意识到网络注意力的多变性，因此都在研发新品，吸引年轻人种草。

炊夫电商公司今年“双十一”力推青花椒酱新品。将九叶青花椒打碎后，加上菜籽油和芝麻，浸泡出味道，既有麻味又有香味，可以直接当蘸料和拌料，麻度超过花椒油。

俊博食品上架了新品花椒嫩芽酱。一瓶200克的嫩芽酱售价19.8元，利润相当不错。花椒树在生长期间，椒农们会掐尖，把顶部的嫩芽掐掉，让营养更集中在花椒果实上。之前这些嫩芽都是直接扔掉，现在嫩芽被开水焯一遍后，加入辣椒和花椒油制成酱，既麻辣又保留了花椒嫩芽的清香味，可以直接当下饭菜食用。

凯扬农业则上架了一款青花椒除螨皂，利用了青花椒的除螨功效，这成为其电商销售的一个亮点。

重庆市农业农村委一名专业人士告诉记者，江津的花椒企业传统产品做得非常不错，但花椒衍生品开发方面还需要加强。他举了一个例子，比如利用青花椒的除螨功能，现在市场上有众多青花椒除螨喷雾之类的产品，像云南白药开发了一款青花椒除螨喷剂，号称卖了1000万单。“江津九叶花椒特有的芳香让人印象深刻，从熏香制品到精油制品，还有很大的开发空间。”

重庆晨报记者 廖平