近日，“鹅腿阿姨”火爆出圈，登顶各大热搜榜，清北人大的学生们纷纷设闹钟排队抢烤鹅腿，人大食堂更是迫不及待推出自研鹅腿，以解学子“鹅腿”之渴。有网友感慨，若干年后，这些莘莘学子已是社会各界的精英，但他们一定还会怀念，“那些年，我们一起追的鹅腿”！

鹅腿比清华的课还难抢

11月24日，一条名为“清华北大鹅腿阿姨之争”的话题冲上微博热搜第一。

起因是一位此前在人大、北大卖鹅腿的阿姨，近期去清华摆摊了，本来就数量有限的鹅腿还被别的学校分走，人大的同学们纷纷破防：两年的时光终究还是错付了！

因为鹅腿有限，同学们需要先在“鹅腿阿姨”的群内接龙预订，“鹅腿阿姨”每晚9点左右到校门口出摊，订购的同学可以在线下领取。

为了能吃到阿姨的鹅腿，有学生排队等了30分钟才拿到，“比清华大学的课还难抢”。

还有学生表示，因为现在每天预订的人数太多，每个群只够卖给前20名预订的同学，要想吃鹅腿，得提前设好闹钟，“零点准时开抢”。

“资源有限，没收款的同学今晚没有鹅腿了，谢谢你们的配合和支持。”预订结束后，“鹅腿阿姨”在群里发布的消息，引得许多没抢上的学生“哀嚎一片”。

有网友晒出买到的鹅腿，有学生调侃道：“我以为他们在搞学术，原来在抢鹅腿。”也有人表示对这位“鹅腿阿姨”的人脉关系感到好奇，认为这或许是一场隐藏在大学校园中的“人脉江湖”。

在“鹅腿阿姨”的鹅腿群里，云集了中国最顶尖学府各个专业的莘莘学子。有网友戏称，多年以后，“鹅腿阿姨”一个动态，全国各界精英定将云集响应。甚至有学生感伤，“那些年，能够让清华北大人大学子一起追的，不是女孩，而是鹅腿！”

在寒风中等待“鹅腿阿姨”

11月27日下午，北京市气象台发布了大风蓝色预警，预计从发布时到28日凌晨2点，全市大部地区有4级左右偏北风，阵风6、7级。

这个普通又不普通的周一，晚上8点不到，北京大学西南门外已经有不少在寒风中等待“鹅腿阿姨”的人了。晚上9点，戴着粉色头盔穿着红色上衣的“鹅腿阿姨”准时骑着电动车出现，大家举着相机手机，一窝蜂涌向她。这里面有提前预订鹅腿的学生，也有人只是想凑前看看热闹。

最近几天，清华、北大等高校学生排队买她烤制鹅腿的视频被很多网友转发，并很快登上微博热搜，“鹅腿阿姨”也似乎一下子成为了“顶流网红”。

揭开泡沫箱的盖子，已经被纸袋分装好的烤鹅腿露了出来，提前预订鹅腿的顾客领走各自的鹅腿，还有一些人则好奇地望过去。半小时后，鹅腿被分发完毕，“鹅腿阿姨”和赶来帮忙的爱人梁先生骑上电动车，从人群中“突围”后准备离开。

这些购买鹅腿的人绝大多数是在北大或周围高校就读的学生。晚上9点准时来领取在微信群里预订好的鹅腿，是此前很多学生晚自习后给自己饱口福的方式。

“研发”烤鹅腿已卖五年多

微信昵称“鹅腿阿姨”的陈女士至今也想不明白，自己怎么几天之内就一下子“霸占”了这么多条微博热搜，甚至被很多人称为最近几天的“顶流网红”。

陈女士的手机微信里有20多个群，这些微信群成员多是清华大学、北京大学、中国人民大学等北京海淀区高校的学生，大致按照学校分为不同的群。

从2018年开始，陈女士开始在这几所高校附近出售她和爱人烤制的鹅腿，后来逐渐发展成学生提前微信预订付款、晚上定时送到“交货地点”的方式销售。他们每天只会去一所学校，能够售卖200多个鹅腿。

“一天就只能做这么多，送好几个学校的话我们也做不过来。”梁先生对记者说。

几天前，“鹅腿阿姨”曾经和爱人在清华大学的东北门外分发过学生预订的鹅腿，也正是在那里，有人拍下了他们的视频并发到网上，随后登上微博热搜。

“现在想想有点后悔，那天不应该去清华的，要不然也不会一下子被这么多人关注，我不希望这样。”11月27日的深夜，梁先生这样对记者说。

2001年，夫妻俩从老家江苏连云港来到北京，一开始他们在建筑工地附近卖盒饭，后来经过老乡介绍在北京大学校园内租了一间水果摊，卖了十多年的水果。“我对北大更有感情，很多毕业好多年的学生后来回学校，还会过来和我们打声招呼，说实话我们也不太记得，但是他们会记得我们。”梁先生说。

2018年左右，夫妻俩又开始在北大西南门外卖烧烤，不久后他们自己“研发”了现在出售的烤鹅腿，“这并不是我们老家的口味，就是在卖烧烤的过程中自己琢磨出来的，没想到后来挺受欢迎，就主要卖这个了。”

梁先生说，他们的鹅腿烤制方法独特，很多学生哪怕毕业

去了别的城市，都心心念这个味道。“很多人都来找过我们。广州的、深圳的、武汉的……”

因为对北大更加熟悉，夫妻俩更多时候会把鹅腿出售给北大的学生。但是因为附近人民大学的学生也喜欢吃，所以他们在人民大学附近也卖过一年左右的时间。后来，清华的学生也有人喜欢吃鹅腿，他们便也去清华大学。“都是学生，有时候看到他们就像看到我自己的孩子，不会说有什么区别的。“每个学校轮流去几天，孩子们喜欢就值得。”梁先生说。靠着这些年在北京卖水果、卖烧烤、卖鹅腿赚来的钱，陈女士和梁先生养育着在老家读书的孩子，今年，他们的儿子即将从苏州的一所大学毕业。

抢不到鹅腿人大就“自研”

目前，这股“鹅腿热”已经蔓延到大学食堂。27日，人大食堂官宣已经“突破烤鹅腿卡脖子技术”，于当天下午售卖烤鹅腿。正当清华北大还在争抢鹅腿的时候，人大自己研发的鹅腿已经横空出世。“都在抢鹅腿，人大偷偷研发鹅腿”的词条冲上小红书的热搜。

记者从人大餐饮中心了解到，自27日下午4时30分起，人民大学北区食堂三层开始供应烤鹅腿，售价每只15元，共有蜜汁、麻辣、原味三种味道，每日限量供应500只。一名自我介绍为“中国人民大学餐饮服务中心”的网友更新了一条动态，“今天下午起，在学校北食堂三区供应人大烤鹅腿，欢迎同学们提供建议。”

人大的自研鹅腿横空出世，有网友笑称，“三校鹅腿争夺，人大抢占先机”。

27日晚间，有网友分享在人大购买头批自研鹅腿的经历，食堂队伍排成了景区，“阵势超乎想象，几乎绕了整个餐厅一圈，甚至还有记者。”

在人大自研鹅腿的评论区，全国各地的网友开始许愿自己的学校也有烤鹅腿吃，“有没有武汉人去偷师学艺一下”“建议开来浙江看看实力”。

热评

“鹅腿”暖胃，更能暖心

面对大家的宠爱，“鹅腿阿姨”希望这些高校学子都能够“雨露均沾”，“每个学校轮流去几天，孩子们喜欢就值得”。在这个寒冷的冬天，“鹅腿”暖胃，更暖心！“鹅腿阿姨”的爆火无非是在告诉我们，真诚永远都是餐饮行业的必杀技。

有观点指出，名校学子对一个流动摊贩的追捧，表现出“象牙塔尖”里的人对人间烟火的热爱。无论是吃上还是吃不上，对于这份食物的感情，对于这个集体追鹅腿场景的感念，总是特别而深刻的。几乎每一个大学周边，总有一个美食铺子让学子乐此不疲。

但可以想见，在庞大的用户群体面前，个体作坊式生产模式有些力不从心。即使“鹅腿阿姨”打算在几个学校轮着卖，也无法消解很多大学生的“鹅腿饥渴”。说白了，“鹅腿阿姨”只有一位。

正如一位大二同学所言，同学们这么舍不得“鹅腿阿姨”，主要是因为学校周边能选择的夜宵种类太少。“要么就去校外吃海底捞、麦当劳，要么就是去食堂买个煎饼，去便利店买个关东煮。现做的小吃太少了。要么就自己订个外卖。”

其实，何止种类太少，能以良心和美味抓住食客胃的，恐也不多。当一些大学生宁可订外卖也很少吃学校食堂的饭菜时，人们可以更为清晰地读懂一种无奈。尤其是，在“鼠头鸭脖”事件之后，高校又有“食堂针头”事件出来，更给人心添堵。

在大学校园生活中，美食一直是不可或缺的一部分，“鹅腿阿姨”作为小众美食，也成为串联几所大学的特殊符号，以及学生们表达生活热情的载体。

近年来，许多高校取缔了周边不合规的三轮流动小吃摊，但学生群体有较大的夜宵需求，也面临供需不匹配的矛盾。如果能在校内或周边餐馆增设夜间档口、延长营业时间、丰富小吃种类，也能转化成较高的夜消费潜力。

小摊小贩一无连锁级规模，二无高科技，并不比正规食品机构更有力量，但何以一些摊贩硬是以指关节肿大的双手，为粉丝们带来一份暖意、一份向往？无他，他们是在用心做事，在用朴素的语言完成人心的连接，因而是可靠的——这份可靠，写在了那些在寒风中等待“鹅腿阿姨”的学生的脸上。

综合澎湃新闻、红星新闻、北京晚报等