新重庆小面50强评选，目前本地小面馆报名已近200家，影响力已经从重庆扩散到外地城市。在火爆报名进行途中，我们接到多个外地面馆老板的电话和留言，咨询为什么开在外地的重庆小面不可以参选？

这是一个关于归属感的认同问题，纵然走出千里，这碗面的根还在重庆！

从2009年、2013年重庆商报的第一届和第二届重庆小面评选，到现在已经过去十多年，重庆小面攻城略地，以强大的味蕾爆炸力征服了全国各地，甚至火到海外。重庆小面技术的师徒传承形式、家庭作坊式的经营局面逐渐打破，十多年来，重庆小面公司化运作模式如火如荼，小面培训机构如雨后春笋，各种风投资金也涌进这个产业，这让重庆小面馆在全国众多城市蓬勃发展。

同时，“一把水面，几根青菜，三两分钟煮毕，五六分钟下肚”的原生态重庆小面形式，已经衍生出各种各样的吃法，豌豆炸酱面、泡椒鸡杂面、酸菜牛肉面、肥肠面、豆花面、猪肝面……

重庆小面有多少种做法？日前，重庆市商务委二级巡视员杜宜林介绍，从全国范围内来看，重庆小面的做法有300多种。

重庆小面早就不单属于重庆，而属于全世界。

这其实跟重庆兼容并蓄的城市风格有关。中国十多亿人，每个人的口味不同喜好也不同，有的爱辣，有的好鲜，有的爱宽汤，有的好炸酱，这让每碗重庆小面都各有风格，从而能获得从南到北口味千差万别的广大国民认同。放眼全国甚至全世界，无数的重庆小面馆已经或正在落地生根。但不管什么形式，都有重庆小面的灵魂，出走半生，归来仍是重庆味道。

这次评选，是对重庆小面十年间飞跃式发展的重新审视，是对重庆小面到处开花后的全面复盘，我们的目光不应只局限于重庆这八万平方公里，理应有一张重庆小面的外地榜单！

因此，本次评选增设“新重庆小面外地榜”，每个地级以上城市有代表性的重庆小面馆皆可报名评选，评选标准和规则都和本地榜保持一致。同时，为给外地面馆保留报名准备时间，本次新重庆50强小面评选的所有报名均延长一周，至2023年12月20日24点结束。

欢迎市内外广大小面馆参与报名，详情咨询：董老师18696553365，或扫描二维码报名，填写报名信息即可。

重庆晨报记者 廖平

小面外地榜引发多方关注

“除重庆本地的评选外，可以增加外地榜，评选更有影响力。”新重庆小面50强评选过程中，我们收到新疆昌吉的王先生发来的建议。他在当地开设有“知否重庆小面桃园总店”——昌吉唯一一家纯手工炒料的传统特色重庆小面。同城销量第一，每天卖出260碗以上，号称还原上世纪80年代老重庆人的小面味道。

家住巴南的邓松想法也和新疆王先生一致。“我们的新店凤仪湾鱼面庄是今年10月才在四川南充开业的，师傅有十多年的小面从业经历，现在一个月有1万多元的销售量，营业额每月有50%的增长，经营状况还算不错。”南充当地的重庆小面馆不多，邓松坚持在当地做原汁原味的重庆小面，利用当地是生态度假区的特色，他的店主打鱼小面。重庆晨报记者 陈军