□张春燕

一

有奔流不息的盐泉，唱着情歌，投入一条河。

这条河有个响亮的名字——大宁河，是长江一级支流。多少年来，它都在重庆市巫溪县城边上歌唱，时而明快高亢，时而舒缓悠扬。让河两岸的人们，为这歌声驻足流连；让河中的鱼儿和螃蟹，跟着歌声跳跃欢畅。

这是一条有滋有味的河。

据史料记载，早在中生代和新生代时期，剧烈的地壳运动让沧海变大山，也让巫溪县所在地积淀了丰厚的泉盐资源——大宁河流经的宝源山，有流淌不息、莹白喜人的白鹿盐泉。距今5000多年前，巫溪先民越来越多地聚居到了这盐泉涌流之地，建立起强盛富庶的巫咸国。

这盐，带给巫溪先民的滋味，是咸，更是甜。

宁厂古镇，因盐而建，因盐而兴，也因盐而成为中国历史文化名镇。北宋在此设立大宁监征税，盐税上交中央财政。清康熙至乾隆年间，宁厂镇达到极盛，产盐量接近全国产量的四分之一。

新中国成立后，宁厂古镇的盐，渗透进国家建设和人民生活的每一步、每一环。几十年后，制盐车间里热火朝天的生产场景，还深深烙印在盐业工人心中。

二

进入20世纪90年代，随着制盐工艺的不断更新，原有熬盐生产工艺落后、制盐成本高的劣势日益显现。1996年，国家明令禁止传统“平锅制盐”企业继续生产，那年的腊月二十九，宁厂古镇最后几套制盐设备被拆除，标志着宁厂盐业全面停产。

随着5000年的熬盐史写上终结篇，“两溪渔火、万灶盐烟”的繁荣景象渐行渐远，留下的，不仅仅是让人追怀和感慨的沧桑，还有让人不忍卒看的疮疤。

古法熬盐，需要消耗大量燃料和辅料，如木材、煤炭等等。当地人砍树烧火、上山挖土，经历累月，不仅宝源山的森林资源消耗一空，造成严重的水土流失，而且烧煤产生的灰尘和熬盐产生的碱，积淀在山坡的石头上，进一步加重了石漠化。原本资源丰沛、葱郁美丽、花鸟天堂的宝源山，基岩裸露，变成荒漠。

林云喜，宁厂镇官山林场工班长，看着被称作“土地癌症”的石漠化严重侵蚀原本美丽丰饶的家乡，心里特别不是滋味。自2012年起，他带领与自己有着同样经历和感受、平均年龄超过50岁的几十位农民，将泥土和水泥背上峭壁。在风吹石跑、雨打坡滑的地方，他们用水泥和石块筑成石窝子，再将泥土填进去，最后把一棵棵背上山的树苗，种在石窝子里。

几年里，林云喜带领的种树队伍，在1064亩的荒山上，搭筑了6万多个石窝子，种下10万余株树苗。在这样的精神感召下，越来越多的人加入其间。如今，宁厂古镇两岸崖壁上共栽植苗木19万余株，综合成活率达到95%。宁厂古镇所在的大宁河两岸山上，树木绽绿，花儿欢笑，鸟儿回归，野兽奔跑，这儿重新成为它们与人类的共同家园。

林云喜和工友们那流淌的汗水里饱含着盐分，汗水干了，衣服上留下大片大片白色的盐渍。这盐，咸中有坚持，苦中有希望。

三

连绵青山下，田田的莲叶，起伏的花海，庄重雅致的孝德堂，鲜明美好的孝德文化长廊，生动形象的新“二十四孝”展示墙，丰富多样的农耕文化博物馆，还有将孝德文化、农耕文化有机植入、多角度展示中华优秀传统文化的和美大院，以大山为背景、快乐多样的文体娱乐场所，以及更多与七彩田园相连接、起伏变幻的乡村旅游元素……在巫溪县古路镇的观峰村，一一呈现。

“春听鸟语冬赏雪，知孝识德赏农耕。”游客在观峰，不但可以看到别致美丽的风景，获得真切美好的农耕文化体验，吃到鲜香美味的天然绿色食品，还可以得到传统孝德文化的教益和启迪。

观峰，既是观四周层峦叠嶂、绿围翠绕的山峰，也是观新时代乡村旅游发展的新高峰。

李国凤，巫溪县通城镇龙池村村民，靠着勤劳、热情和好手艺，她利用家乡品质上乘、口感鲜美的洋芋、红苕资源，在家门前做起了生意。她炸的洋芋片鲜香爽脆，晒的红苕干甘甜有嚼劲。节假日游客多的时候，一天要卖几百上千元。

深秋时节，李国凤家的房前屋后，紫色的鼠尾草在风中联袂歌唱，它们美丽的姿态和快乐的歌声向着乡村更远更深处延展。“是这些花儿把游客吸引到我家里来的。家乡环境越来越好，我们的日子也越过越好。”言辞间，是满满当当的喜悦和骄傲。

近几年来，巫溪县改换思路，谋求突破，实现发展转型，提出“绿色打底、山河为骨、文化铸魂”的发展理念，打造“逍遥巫溪”旅游品牌，走出了一条以旅游业高质量发展助推巫溪绿色崛起的路子。

那生活中不可或缺的盐，在绿色发展的路上，被巫溪人调制出天然、清鲜、醇香的味道，耐人寻味，耐人细品。

四

有一种美食，既是主食，也是蔬菜，这并不稀罕的食物——洋芋，却在巫溪大放异彩。这里的洋芋，味道鲜美，口感紧实，制作方法多样，食用体验更美好。巫溪人将关于饮食文化的理解，还有十八般厨艺，都用在了洋芋吃法的研发上。他们将洋芋制作成丝、块、片、团、粉各种形状，用蒸、煮、煎、炸、炖诸般技法，把洋芋侍弄成人见人爱、香飘满城、名扬中外的美食。

有一种饮料，是最大众化、接受群体众多的茶——老鹰茶，在巫溪却有着不同寻常的故事和别处难觅的味道。在巫溪的大山深处，有千年古茶树10余株，百年老茶树2700余株，这融进了千百年山水精华的珍贵茶饮，汤汁纯净，金黄透亮，味道醇香，回味悠长，受到追捧。高山老鹰茶，是“逍遥巫溪”的又一张金质名片。

腊肉、土鸡、河鱼以及众多高山生态畜禽和蔬菜，都是巫溪向外界递出的带着诱人色香、刻着味蕾记忆的特殊名片。

这些美食和茶饮，或直接、或间接与盐产生各种联系，发生奇妙反应。那经历了5000年过滤、5000年熬制的盐，被一代代巫溪人赋予了丰富的营养和功效，独特的鲜香与甘甜。

傍晚，行走在大宁河边的漫滩路，在和风的轻柔抚慰下，听大宁河水在身边唱着温情甜美的歌，有一种宁静安然、舒爽清甜的感受，荡漾心间。那是已经渗透进巫溪发展史，渗透进巫溪人生活中，与之交互融合、相伴相生的盐的滋味。

（作者系重庆市作协会员）