□刘德

人的一生中，总会对某种食物有着特殊偏好，甚至偏执。我就特别喜欢一种江湖美食——爆炒猪肝，那种喜欢是深入骨髓的，有一种欲罢不能的感觉。

那天，我去九龙坡一位大哥那儿办事，已过饭点，事才办完。大哥对我说：“兄弟，不好意思哈，我请你吃饭。”几番推辞，最后还是从了大哥。大哥爽朗地笑了，拍着我的肩膀，在我耳边神秘地说了一句：“兄弟，知道你喜欢吃炒猪肝。今天就带你去一家小饭馆见识一下。”

不一会儿，车子就到了原重钢厂李子林主厂区附近。绕了几个弯之后，来到一片依山而建的废弃居民楼前。一块相对平坦的地方横七竖八地停满了小车，我隐隐感觉到这家小饭馆的手艺绝对不凡。下得车来，我们又顺着斜坡往上爬了一段，远远就闻到了爆炒猪肝的那种特殊香味儿。

这间小饭馆，是在两栋废弃旧楼的中间用一块很大的旧雨布搭成的临时工棚。饭馆有四张桌子，已经坐满了人。我们只好在外边的塑料凳上坐着，耐心等待翻台。

半个多小时的煎熬后，我们终于坐上了桌子。当老板端出那一大盘爆炒猪肝时，我的眼都直了：这盘爆炒猪肝卖相很棒，油亮诱人的猪肝色泽鲜亮，配菜的青椒则鲜艳欲滴。

我俩同时举筷杀向盘子。夹起一块猪肝，迫不及待放进嘴里，然后闭上眼睛，嘴唇微张，让味蕾充分享受食物释放的美味，一股久违了的味道瞬间冲击着味蕾和大脑的记忆，嘴边不由自主发出一声轻叹：“爽！”

爆炒猪肝勾起了我的回忆。在孙辈当中，外婆和我走得最近，也最疼爱我。小时候我身体不好，外婆就用猪肝熬汤或炒猪肝，变着花样让我多吃饭，以此增强营养，慢慢把我的身体调养好。我也因此养成了炒猪肝必吃外婆味道的饮食习惯。外婆92岁那年永远离开了我们，那道外婆味的爆炒猪肝也永远留在了我的脑海中，再也无法尝到，令我难以释怀！

今天，再次吃到了外婆的味道。那一瞬，我泪眼婆娑，怀念和幸福的眼泪情不自禁流了下来……

（作者系重庆市作协会员）