开州是一个深藏不露的美食宝地，从嚼劲十足的椒麻牛肉、香气扑鼻的大混蒸到麻辣鲜香的烤鱼，每一道佳肴都承载着开州人民对美食的热爱与追求。而在开州区永兴街道有这样一家面馆，它以独特的银丝面吸引了无数食客前来打卡，它就是开州林厨银丝面馆。

据林厨银丝面馆老板林有静回忆，小时候在老开州吃一碗面只需一毛五，“来二两银丝面”成了一代开州人的记忆。“虽然价格便宜，那却是我吃过最好吃的面条。”长大后，林有静常常想念记忆中那碗面，一直梦想着开一家属于开州品牌的面馆，2020年，他做到了。林有静直言：“对我来说，银丝面不仅仅是一道美食，更是一种文化和情感的传承，它寄托的是童年的记忆与情怀，蕴含的是匠人的心血与汗水，承载的是开州的文化和底蕴。”

银丝面，细腻如丝，白皙如银。作为开州林厨的招牌面点，银丝面始终坚持传统的制面工艺，选用优质面粉，经过反复地揉、搓、切、拉，经过煮制，最终达到集细、软、滑、韧、白、爽、直于一体，全面还原了“洁白如银，条细似弦，柔滑软爽，唇齿留香”，真正做到了面条在碗中像梳子一样纹丝不乱。面煮好后，浇上一勺浓郁鲜美的汤汁，配上新鲜的时令蔬菜，便能满足开州人对老城“银丝面”的期待。此外，林有静还根据顾客口味推出了肉丝银丝面、泡椒腰花面、肝腰合炒面等多种选择，为面条增添了丰富的口感，以迎合不同食客的需求。

值得一提的是，开州林厨银丝面在2024年新重庆小面50强评选大赛中成功入选了地方特色品类10强，这无疑是对其品质的高度认可。此次评比不仅为林厨银丝面带来了更多的知名度和美誉度，也为开州地区的美食商家树立了一个成功范例，推动开州地区的美食文化进一步传承和发展。林有静表示，未来林厨银丝面将继续保持对食物品质和特色的追求，不断提升自身的味道和服务水平，将银丝面这一传统美食发扬光大，让更多人品尝到这一美味的面食，进一步了解开州、爱上开州！

品尝一碗银丝面，不仅可以满足味蕾的需求，还能领略到开州美食文化的独特魅力和匠心独运，如果你是一个热爱美食的人，开州林厨银丝面一定是个不容错过的选择。

新重庆－重庆晨报见习记者 陈红莉 实习生 易灵敏