□李正权

我不知道怎么来定义坝坝茶。坝本是平地，但坝坝却不一定就是平地，马路边、码头上、房前屋角，甚至一坡石梯一道堡坎，只要是露天的地方，似乎都可以作为坝坝茶中的“坝坝”。

坝坝茶就是在露天的坝坝里喝茶，一是可以抬头看天，二是可以四处打望，三是可以高声喧哗，四是可以敞开豪饮，精神放松，氛围热闹。春秋二季可以闻闻花香、听听鸟语；盛夏时躲在黄葛树下喝茶，有微风拂过，比坐在茶馆里舒服。特别是冬天，有那么一点点太阳，晒着太阳喝坝坝茶，是重庆人的享受。重庆俗话说“晒太阳过冬”，重庆山歌唱“太阳出来喜洋洋”。即使太阳没有什么温度，隐在雾中像个红不红黄不黄的烧饼，那一个个坝坝茶铺却客满为患。

一

重庆人生性爱喝坝坝茶

重庆的坝坝茶有两种，一种是茶馆面积有限，只好将茶碗端到坝坝来，可谓“天生”的坝坝茶；另一种是茶馆里装修华丽，设施齐全，茶室几乎全都空着，茶客们却偏偏要把茶碗端到坝坝来喝。不管是哪种情况，茶钱反正都一样，并不因为在坝坝喝茶就会少一分一厘。在重庆，再好的茶馆茶楼如果没有一个露天的坝坝，生意就要大受影响。

自古以来，茶都是高雅之物，讲究一个“品”字。要“品”，环境就要清静，或在书房雅室，或在亭榭高阁，或在溪侧花圃，或在山野梅林。

有人说，重庆人喜欢坝坝茶，可能是文化层次低的原因。可是，偏偏是那些有文化的人，特别是作家、诗人之类的，最喜欢坝坝茶。早在20世纪80年代，重庆一批老作家、老诗人，如聂云岚、杨本泉、余薇野等人，每周都要聚会，每次聚会就是喝坝坝茶，一般都去人民公园露天茶馆，我曾参加过，不过我只喝“玻璃”（白开水）。

如今，若要找曾宪国、许大立、李钢等重庆一众作家诗人，那就去通远门城楼，他们隔几天就要在那儿喝坝坝茶。在重庆，越是人多嘈杂的处所，喝坝坝茶的人越多，这与古人“品茶”已经大异其趣。

二

很多坝坝茶开在繁华地

重庆喝坝坝茶的地方多，很多都在热闹繁华之地。十八梯里有，山城巷里有，东华观藏书楼重修后也成了喝坝坝茶的好去处。20多年前，磁器口还没有如今这样红火，最吸引人的不是陈麻花，不是毛血旺，而是嘉陵江边河沙坝的坝坝茶。我一个远房侄儿是磁器口的原住民，下了岗，就开了一个坝坝茶馆，维持了几年生活，直到退休。磁器口红火后，外地人涌入，那些坝坝茶馆才开始衰落，经过逐渐淘汰，如今已没了踪影。

外地人弄不懂坝坝茶的意味，也不喝坝坝茶，专供外地人游玩的地方往往没有坝坝茶。近年来，随着城市的改造，能摆坝坝茶的地方越来越少。除了公园之类的公共场所，只有躲进小街陋巷。夏季退水月份，江北金沙滩上也有人摆坝坝茶。据我所知，作家曾宪国是最喜欢喝坝坝茶的，只要听说哪儿新开了一家坝坝茶，他一定会去找，会去喝。光喝还不行，还要在微信上晒几张照片，透露出深深的得意来。他写的那几部小说中，都能找出好多关于坝坝茶的故事。重庆主城喝坝坝茶的地方，他都光顾过。说起坝坝茶，他的两眼会放光。

三

喝坝坝茶不讲过场和客套

重庆有三千多年的历史，一直是军事重镇。开埠后，重庆得以快速发展，底子里是一个工商业城市。重庆底层市民没有那么多讲究，体现在喝茶上，也不讲什么过场，不来斯文客套，显示出粗犷、实用、平民化的风格。过去，重庆人上班第一件事就是泡茶，而且是用大盅盅泡，就是那种特大号的瓷杯子，一盅盅至少能装1500毫升水。重庆夏季炎热，动辄一身大汗，需要补充水分，喝茶不仅仅是为了提神。如果不海饮，一点一点地品，浪费时间不说，还让人更感口渴难忍。重庆冬天阴冷，没有暖气，一般情况下又不烤火，往往需要喝热茶来御寒。

重庆人性急，喜欢强烈刺激。重庆人喜好沱茶，就因为它泡出来特别酽，味道特别浓，刺激性也就特别强烈。海饮一番，让浓烈的苦味刺激口舌鼻喉，感觉特别舒服。重庆人还喜欢老荫茶、苦丁茶，富人穷人、官人百姓、下力人文化人都喝。与北京、上海和成都人比，重庆人对身份和地位看得淡多了。

四

轻松的氛围肆意的欢乐

在茶馆或茶楼喝茶，往往要分个上座下座什么的，不停礼让，浪费时间和表情，让人心底里讨厌。重庆人喝坝坝茶，一不看身份，二不讲地位，邀约几个亲朋，随随便便坐在坝子里，茶碗茶杯甚至就放在地上。一伙人边喝茶边摆“龙门阵”。摆着摆着，吹着吹着，一句话没有说通，就会争论起来。一争论，嗓门就开始放大，声音逐渐尖刻，于是就开始吵架，甚至站了起来，还做出要打架的样儿。这时，就会有人出来说：“你两个喉咙都吼干了，喝口水嘛！”于是又坐下。当茶水润湿了情绪，争论也就结束了。

这边刚刚结束，那边又开始吵闹。即使没有争论，没有吵闹，喝坝坝茶的人东张西望，看到好玩的好耍的，嘴角忍不住上扬，旁边的人跟着瞄一眼，大家有所意会，于是一桌人一阵哄堂大笑。想想，关在茶楼的茶室里，哪有这样的乐趣？重庆人之所以喜欢坝坝茶，喜欢的就是这种轻松随性的氛围，喜欢这种肆意的欢乐。（作者系重庆市公安局退休工人）