□黎强

我家的早餐，大致经历了三个阶段的变化——从物资匮乏年代的聊以果腹，到改革开放初期的渐次丰富，再到如今的讲究科学营养。别小看这早餐的变化，它折射出社会的进步、时代的发展和寻常百姓家的幸福感、获得感。

小时候，我家的早餐基本上就是以红苕、玉米面、面粉加当季蔬菜。一家人的粮食本来就不够吃，加之我三兄弟正处在吃长饭的年龄，食量大增，凭粮本供应的粮食哪能填饱娃儿的肚皮哟。母亲是一个贤惠持家的人，从市场上买回便宜的红苕，早上起床后生好煤炭灶，架上大铁锅，撮一筲箕红苕洗净，放在蒸笼里猛蒸。之后，在红苕堆抓一个大点的红苕，洗净切丝儿，加上泡海椒下锅煎炒，算是下饭菜。至于汤，就是红苕切片，下锅煮熟煮火后，放点食盐，起锅时撒一撮葱花，就算汤菜了。长期吃这样的早餐，仨兄弟早就吃得反胃了，不愿吃，不爱吃。父母看在眼里，疼在心里，但他们也没有办法，只好幽默着说，这是我们家的“红苕宴”，别人家还没得。

更多时候的早餐，母亲则是把苞谷面调和成羹状，加些食盐，用小勺子一勺一勺舀进大铁锅的沸水中，加少许青菜叶子，算是娃儿们的早餐了。或是，将和好的面粉浆，用勺子舀进沸水中，待煮好后盛进大土碗，再加点白糖。煮熟的面浆团形似“鸡冠”，母亲则美其名曰“鸡冠子”。

到了20世纪80年代，老百姓的生活逐步有了起色，市场上可以买到猪肉牛肉羊肉了，各类副食品也渐渐丰富起来。我家的早餐质量也随之提高了。

母亲照例总管一家人的早餐，从鲜肉包子到油条，从精面馒头到豆浆稀饭、荷包蛋，包括饺子、抄手，或酸辣小面、麻油小面，琳琅满目，丰富多彩。每次早餐，一家人围坐在一起，说说笑笑。看着早已经参加工作的三兄弟，母亲还要征求意见，明天早餐吃啥子？要不要来点肉丝面块或者酸菜面块？

随着时代的进步和社会的发展，老百姓有吃有穿、有耍有玩，生活质量早已超乎想象。不过，母亲仍一如既往地关心着家里的早餐，开始研究起“吃好、吃饱、吃少”的问题。端上早餐桌的，都是营养占据主导的餐点：红糖汤圆、银耳汤、小米粥，再辅之以鲜牛奶什么的，天天变着花样吃。

如今，母亲老了，没有再亲自为儿子们弄早餐了，却一个劲儿地叮嘱我们：“早餐马虎不得哟，让孙娃儿们吃好哈。”

啊，母爱加持的早餐，真香。

（作者系重庆市作协会员）