□卞中恒

母亲的石磨豆花，是我童年的美味回忆，也是家庭的温馨象征。每逢节日的清晨，母亲就会提前起床，准备一些新鲜的黄豆和清水，然后将黄豆放入石磨中。

石磨是母亲的得意之物，它是一块庞大的圆形石头，厚实坚硬，表面光滑。母亲用手按住石磨的边缘，先慢慢旋转，再加大力度，黄豆在石磨的重压下被研磨成细腻的豆浆。每一次磨豆，母亲都会用尽全力，她的双手坚定而有力，仿佛在为家庭的幸福努力。

当豆浆已经磨得十分细腻时，母亲会将其倒入柴灶上的大锅中，用大火把豆浆烧到沸腾起来，然后用细火慢慢保持一定温度，用低浓度的胆水均匀地搅拌豆浆，让其凝结成团，散发出浓郁的香气。

豆花的制作需要耐心和技巧，母亲总是严格掌握火候，不让豆花过分糊化，同时保持其细腻的口感，待豆花稍稍冷却后，母亲会取出一勺豆花，放在我嘴里。那一刻，细腻的豆花在舌尖上融化开来，带来一股清香与甜蜜，仿佛世间最美妙的味道都只存在于这一刹那。

吃豆花需要可口的调料，母亲把煳辣壳海椒捣碎，用腊猪油和烧涨的豆浆以及少许的菜油调拌，那味道十分可口，至今难忘。

母亲的石磨豆花，不仅仅是一道美味，更是一种浓浓的母爱。在我成长的岁月里，每一次的品味，都让我感受到母亲对家庭的无私付出和爱的滋养。这份味道，伴随着我的童年与成长，温暖着我的心灵。

如今，尽管生活已经发生了翻天覆地的变化，但母亲的石磨豆花的味道，依然鲜活在我的记忆中。它不仅仅是一道美食，更是家庭的象征，让我感受到无尽的温暖和幸福。我深深地珍惜这份记忆，它永远都是我心中最美味的故事。

（作者系重庆市江津区作协会员）