面对市面上琳琅满目的奶茶，爱喝奶茶的你注意到杯壁上提醒的最佳饮用时间了吗？近日，广州中医药大学第三附属医院急诊科接诊了一位小伙吴先生，吴先生从早晨开始呕吐不止，甚至喝水都吐，完全吃不下任何东西。医生揪出原因，竟是吴先生喝了一杯打开多日的隔夜柠檬茶。

一杯奶茶，从上午喝到下午，味道似乎没有什么变化。不过，你注意到绝大多数奶茶品牌都会在杯子上标注建议饮用时间吗？有的是“2个小时内饮用”，有的甚至是“30分钟内饮用”。

近日，记者随机街采了20多位消费者发现，有半数以上的消费者都不曾注意到，奶茶杯上印有“饮用时间”的建议字样。

那么，商家为何要标注饮用时间提醒呢？

近日，上海市消保委购买了不同品牌的4款不同口味的现制茶饮（统称“奶茶”），分别是霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶和燕麦奶杨枝甘露，工作人员喝掉一半之后，请专业机构对奶茶的菌落总数数量及变化情况进行检测。

经检测，在喝过的4杯奶茶中，2个小时后燕麦奶杨枝甘露的菌落总数为3300CFU/mL，4小时后直接达到65000 CFU/mL，6小时后达到12万CFU/mL。

在菌落总数绝对值上，用料相对清淡的饮品，霸气葡萄玉油柑菌落总数相对少一些，用料相对复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶的数值更高。

此前，江苏省质检院的专家们曾做了一组实验：实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干，分成喝过与没喝过两类。这些饮料被分别储存放至4℃的冰箱和25℃的环境下，并在2小时、4小时、12小时、24小时分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数。

结果表明，在25℃环境中放置6小时后，没喝过的瓶装饮料菌落总数仍然较低；但喝过的果汁、现做奶茶细菌已经大量繁殖，尤其在常温放置12小时后，原液的菌落数量多到难以计数。而在两种不同温度环境中，放置12小时后喝过的瓶装饮料总体比没喝过的菌落总数要高，放置冰箱中的样品菌落总数比室温下的数量要少。

实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出5倍多，已经超出国标的限定标准，不再适宜饮用。

专家提醒

专业人士表示，“诸如奶茶、果汁这类现制茶饮，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。”同时，人的口腔中有很多常见细菌，食物一旦与人的口腔接触，再放到冰箱里，就不存在保鲜的说法了。

对此，重庆市市场监管局提醒，平均气温20℃、平均湿度79%，是绝大多数细菌的适宜繁殖环境。尽管对于我们通常饮用的“量”放置24小时，相对不会致病。但仍然建议，消费者尽量在商家提示的时间内喝完。同时，奶茶包装上写的“请于**分钟/小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。

此外，若饮料开盖后无法一次全部喝完，则需倒入杯子后再饮用，防止口腔中的细菌对饮料造成污染。未喝完的饮料请密封冷藏保存，且要尽快喝完（不超过12小时）。尤其鲜榨的果汁、现做的奶茶、咖啡饮料、植物蛋白饮料等最好在2小时内喝完，不能长时间放置。

新重庆-上游新闻记者 严薇