□张宗然

重庆的夏，仿佛太阳对这片土地爱得热烈而执着。在经历了一周的酷热后，我驱车前往三狼公园的咖啡厅，去寻觅那一方优雅凉爽的宁静之地。

咖啡厅坐落在重庆仪表老厂区，这里曾见证了重庆作为工业重镇的辉煌历史。2023年，老厂区华丽转身，成了充满艺术特色和时代内涵的文创科技园。咖啡厅门前的光影连廊、超大水景和阳光草坪，吸引着附近的上班族来此寻觅慢生活。曾经空置的老厂区变废为宝，锈迹斑斑已被艺术气息取代。

轻抿一口冰咖啡，浅褐色的液体缓缓滑过舌尖，微微的苦涩在口腔中散开。片刻后，苦涩褪去，取而代之的是柑橘与花香的淡雅气息，让人回味无穷。微微闭眼，味觉仿佛将我带到了满山的咖啡庄园，那里翠绿欲滴，空气清新，微风拂过，似有茉莉花香萦绕。

我偏爱微苦的咖啡，正如书上所言，世间最美的东西往往带着微苦，如茶、竹笋和爱情。咖啡的历史可追溯至几百年前，起源于非洲的埃塞俄比亚，那是咖啡爱好者的圣地。据说当地人最初食用咖啡樱桃，后来演变为饮用咖啡饮料。

在中国，咖啡主要扎根于云南保山、普洱一带。经过数年的种植科研，云南咖啡豆打响了品牌，备受赞誉。普洱既是茶的故乡，也出产一款有着“茶的感觉”的咖啡。在这里品咖啡的同时，还能欣赏到“一山有雨一山晴，一山开花一山收”的独特自然景象。

小小的咖啡豆在这片土地上由绿变红，采摘后剥皮处理，便露出两颗天然色的种子。种子经过日晒、水洗或蜜处理，再享受一次“汗蒸SPA”后，被装袋运往各地。每一种咖啡都有其独特风味，浅焙的咖啡豆口感清新带果酸味，深烘的则散发着浓郁的焦糖和巧克力香气。不同的冲泡方法也影响着咖啡的味道，手冲咖啡展现原始风味，意式浓缩咖啡则以浓烈口感和丰富泡沫闻名。

在我的生命中，有一位常年在埃塞俄比亚工作的同事，他与咖啡之间有着一种独特而深厚的情感。每次回国，他总会为我带来一些咖啡豆，一同到来的还有埃塞俄比亚那独特的风土人情以及动人的咖啡故事。

谈及咖啡，他的眼中总是闪烁着光芒，兴致盎然。在埃塞俄比亚，农民们习惯在田间混种咖啡、象腿蕉、谷物、蔬果等作物，那画面宛如一幅多彩的田园画卷。他们将晒干的咖啡果子精心储存起来，清晨，一杯咖啡开启一天的劳作，活力瞬间满格；中午时分，疲倦来袭，一杯咖啡又让人顿感神气十足；夜晚，忙碌了一天的家人相聚，饮一杯咖啡，畅谈一天的收获，温馨满溢。

埃塞俄比亚的人民热情好客，咖啡更是他们欢迎客人、展示情谊的标志。在婚丧喜庆和宗教活动中，咖啡的身影从不缺席。他们时常邀请客人到家里品尝咖啡，那浓郁的香气中蕴含着无尽的温暖与情谊。

在他的故事里，咖啡树仿佛有着人的意志。它默默扎根生长，从不抱怨，认真对待每一次开花结果，留下红艳艳的果实，似在与山间草木晨昏与共时，向万物灵长作出庄重的交代。

埃塞俄比亚的咖啡历史悠久得早于文字记录，被世界各地广泛种植的阿拉比卡咖啡，其原产地正是埃塞俄比亚，那是来自森林中野生咖啡树的馈赠。

然而，聊到这里，他的神情稍稍低落。他说，在埃塞俄比亚的日子里，他无比想念祖国，想念同事和家人。他感慨，咖啡有根，而他的根在中国，忘记根，便不会获得内心的安详与宁静。

咖啡，那一抹香醇，连接着世界，也牵动着人心。（作者系重庆地质作协散文委主任）