□刘德

那些年我们吃过的食物，新鲜、绿色而又环保，至今难忘。

——题记

那些年我们吃过的食物并不丰富，但是新鲜、绿色而又环保，美味至今难忘，想着都嘴馋。

酥肉吃过吗？这种东西在西南地区特别是现在的四川、重庆地区比较盛行。

酥肉的做法比较简单，就是将肥瘦适中的前腿肉切成长条状，里面放入食盐、花椒、红苕粉等东西加以搅拌，之后就放在菜油里面炸。炸至表面呈现出金黄色之后、香气溢出之时即可捞出食用。

外婆是一位非常能干的家庭主妇，做得一手好菜，炸酥肉就是她的拿手菜之一。小的时候，只要是想吃酥肉了，就去缠着外婆做。外婆是那种糍粑心肠的人，经不住三磨两缠便会答应。

那个时候，买肉都是要凭肉票供应的，不是想买就能买的。但是，外婆的人缘好，偏偏就认识食品供应站的人，关键的时候总能想办法弄到一些肉来吃。这，就是我们有恃无恐地缠着外婆炸酥肉的原因之一吧！

待肉买回家，我们就守着外婆备料了。那个年代的人，都喜欢吃肥肉，而那时候的猪肉，全是土猪，吃潲水和野菜、红苕、玉米等长大的，所以很好吃。

当外婆把拌好调料的猪肉放进油锅的那一瞬，油遇水滋溜一声响，一股浓香在急速升腾的油烟中弥漫开来，那香味让我们这等馋猫不由自主地扇动着鼻翼，贪婪地享受着这扑鼻的香味。

酥肉在油锅中浮浮沉沉，我们那急迫的心情也随之起起落落。那颗煎熬的心不比在油锅里被炸的酥肉好受。

当外婆把炸好的第一块酥肉放进锅台边盘子里的时候，我们的鼻子都快要触碰到那块金灿灿的酥肉上了。这时的外婆一定会佯装嗔怪，却心口不一地用筷子将那块酥肉夹给我们哥俩。

于是我俩心急火燎地把酥肉用嘴吹气弄冷，然后再分而食之。当我把酥肉放进嘴里咬下的那一瞬，一股奇香让我顿时口舌生津，那滋味，终生难忘。

竹筒饭吃过的吧？那是我们小伙伴们最喜欢吃的食物之一。那个年代，我们最喜欢玩一种叫“抓鸡脚爪”的游戏。这个游戏是这样的，把一张白纸按参加游戏的人数撕成数张小纸条，然后在纸条上分别写上做竹筒饭需要的食材，包括米、油、腊肉、豆子、香菜等东西，视参加的人数而定，还有一张纸上会写上“白吃”二字。要知道，白吃就意味着什么东西都不用出，什么事都不用管，只负责统筹指挥就是了。那，可是人人眼红的一个角色啊！因此，这等好事只能靠抓阄来定了。

这等好事，让我也遇上了一次。那天，一群小伙伴玩儿“抓鸡脚爪”做竹筒饭的游戏，我抽到了“白吃”，那一刻，安排小伙伴们准备各种食材时居高临下、指指点点的感觉，让我回味了好久。

（作者系重庆市作协会员）