□余美德

冬日悄然临近，天空中仙女散花般飘起纷纷扬扬的鹅毛大雪。高山之巅宛如披上了一层洁白的婚纱，那美轮美奂的景象，仿佛让人置身仙境之中。这是大自然慷慨赠予高山居民的一份厚礼。

好友邀约前往品尝地道的高山刨汤。盛情难却，便拉上几位好友，一同驱车穿越漫天风雪，前往重庆与湖北交界的高山人家。一路上，我们被沿途美景深深吸引。路旁大树卫士般挺拔伫立，夹道欢迎我们的到来。远处的红枫，若燃烧的烈焰，热烈且奔放，为这银装素裹的世界增添了一抹艳丽的色彩。

沿着蜿蜒曲折的山路，我们来到几户错落有致的人家。炊烟从屋顶袅袅升起，与山间缥缈的云雾交融，如梦如幻。几声犬吠打破宁静，却也为这寂静的山村增添了几分生气。

抵达好友家时，一头四百多斤的大肥猪已高高挂在树上，被经验丰富的师傅娴熟地解剖着。我们心中不免有些惋惜，未能亲身感受这充满传统韵味的过程。好友似乎读懂了我们的心思，扯着嗓子喊道：“兄弟们，还有一头猪等着你们来帮忙呢！”大伙顿时兴奋起来，摩拳擦掌，准备大显身手。

然而，当猪被赶出来时，我们不禁倒吸一口凉气，这哪里是猪，分明像一头壮硕的小牛犊，体形庞大得让人望而却步。但我们还得鼓足勇气行动起来：套绳、拉尾、按头、绑脚，每人都使出浑身解数，额头上布满汗珠也毫无察觉。最终，师傅手起刀落，猪血如泉涌般喷出，殷红的鲜血在雪地上绽放出一朵朵触目惊心的血花。师傅嘴里念念有词：“来年再喂大肥猪。”猪的嚎叫声戛然而止。我们相视一笑，累得瘫倒在地，又满是成就感。

称了猪的重量，超过500斤，这惊人的数字让大家更为欢欣鼓舞。走进厨房，烟雾缭绕，香气四溢。油在锅里翻腾着，发出诱人的嗞嗞声，仿佛在欢快地吟唱；刀剁肉的声音铿锵有力，节奏明快；厨子的吆喝声此起彼伏，热闹非凡。整个厨房仿佛变成了一个激情澎湃、热闹喧嚣的交响乐团，奏响着美食的旋律。

不一会儿，饭桌上便摆满了各式各样的美味佳肴。油腻肥香的蒜叶肥肉，入口即化，让人唇齿留香；鲜嫩可口的火爆腰花，脆嫩爽滑，刺激着味蕾；还有那鲜嫩爽滑的猪血，入口即化，仿佛在舌尖上翩翩起舞……这些地道的农家菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人沉醉其中，难以自拔。

（作者系重庆散文学会会员）