你平时吃鸡蛋吗？鸡蛋，是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质等，是一种非常理想的天然食品。但也有人担心每天吃鸡蛋会导致胆固醇升高，影响心血管健康，进而导致减寿。那么，每天吃鸡蛋延寿还是减寿？每天吃多少鸡蛋才有益健康呢？

不同人群 每天吃蛋的数量不同

近日发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1-6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管死亡风险。与不吃鸡蛋相比，每周1-6个鸡蛋，与心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%相关。那不同人群每天该吃几个呢？注册营养师王璐建议：

1.正常成年人，建议每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）

正常成年人每周应摄入280-350克蛋类，以一个鸡蛋50-60克计算，是每周吃6-7个鸡蛋，也就是每天1个蛋。

2.孕期、哺乳期、健身增肌的人，一天别超3个

这类人群对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。不过，如果日常饮食中已经有足够的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不建议再额外增加鸡蛋的摄入量，依然保持每天1个鸡蛋就可以。

3.高血脂人群，要注意控制脂肪的总摄入量

如果日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过1个鸡蛋。如果已经摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个或者只吃2/3的蛋黄。

4.肥胖人群，要注意控制食物总摄入量

一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质，大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式，作为减重饮食搭配，也是可以的。另一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。如果肥胖的同时血脂水平高，那也要按照前述建议，每天摄入1个以内的鸡蛋。可以选择其他食物补充优质蛋白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。

鸡蛋这样吃，对健康更有益

1.怎么买？

首先，挑选表皮干净、卫生的蛋；其次，关注蛋壳，新鲜鸡蛋的蛋壳上会有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，触摸起来也相对粗糙；最后，用手掂重量，同样大小的鸡蛋，分量越重，相对越新鲜。

2.怎么存？

一般鸡蛋的保质期为28天。千万不要购买破损或者已经开裂的鸡蛋，以防它们被泥土或细菌感染。推荐把鸡蛋放在冰箱里、盒子里或单独的有盖隔间里。

3.怎么做？

煮鸡蛋是最简单、最有营养的做法，不建议煎鸡蛋，因为会增加脂肪含量和胆固醇摄入量。 据湖南日报