□黄玉才

每年春天，石柱土家山寨鹅黄嫩绿、鸟语花香、蜂飞蝶舞，金色的油菜花点缀着田园风光，丰富的野菜迎着春风疯长，不愿春光溜走的人们走出户外、涌上山坡，踏青采摘野菜“咬春”品味春天，情趣无穷。

早春时节，驰名中外的“黄连之乡”石柱黄水林海，春雪飞舞，寒梅怒放，黄连棚上的朽木，掀开朵朵雪花，长出鲜嫩的香菇，山林田土里，疯长出嫩生生的鱼腥草、蕨薹、野葱，芳香四溢，令人嘴馋。特别是荒山野岭，遍地的蕨薹，长出惹人味蕾的嫩芽，曾是饥荒年月的救命粮，深埋地下的蕨根，是“都巴”的原材料。当年饥饿逼人，成群的山民涌上山坡挖蕨根，深挖地下三尺，拔出蕨根，背回家洗净，捣碎过滤成淀粉“都巴”，成为荒年的主粮，如今，“都巴”成为土家山寨的特色美食，走上餐桌，走向巴蜀内外，深受游客青睐。

又是一年春草绿，土家山寨“春苞”扑鼻香。风光灵秀的黄水国家森林公园土家山寨的春天是美丽的：满山鹅黄嫩绿，春色可餐。鸟语花香，春意盎然的土家山寨又迎来桃红李白的春天。黄水林海春天最令人陶醉的是土家人用春菜嫩芽做成的“春苞”，让人嘴馋。

武陵山的春雪，伴随消融的淙淙溪流，卷走了最后一丝寒意，黄水国家森林公园山花竞放，洁白的玉兰花掀开最后一朵春雪托起白色的梦幻。黄澄澄的油菜花招蜂引蝶，河岸杨柳扶风，醉舞春风，满山遍野的落叶松、马尾松、罗汉松、巴山松，珍贵的楠木、红豆木、苦桃木争先恐后发出了嫩芽“春苞”，桃花吐艳、李花涌雪、梨花飞素、春梅怒放，还有紫红色的野海棠争奇斗艳，把春天来临的音讯传递给依恋春光的人们。大风堡原始森林景区那茫茫苍苍的林海里，随风飘来一股淡淡的幽兰花香和松针清新的芬芳，沁人心脾，令人感受到春天的美丽。

踏着软绵绵的春风和野鸟欢歌，迎着春天扑鼻的花香，探进土家山寨，那依山而建的土家吊脚楼民居，错落有致，古朴典雅，送来无限美感。沿着弯弯曲曲的青石板路，走进山寨，茂林修竹掩映的农家小院，春节期间所贴的大红对联，悬挂的大红灯笼以及吊脚楼上悬挂的一串串金黄色的玉米棒，在春光中格外醒目，反映出土家山寨太平盛世五谷丰登、六畜兴旺的欢乐祥和。走进农家，热情好客的主人立刻捧来一碗鲜嫩的野生香菇汤，顿觉春色浸遍了全身。香菇是中药材，也是滋补佳品。

每年春二月，土家山寨黄连棚架上的朽木长出紫色的香菇，远远地飘来一股醉人的芬芳。美丽的大自然孕育着这支勤劳的山地民族，剽悍尚武的土家人养成了大山那样博大的胸怀，他们与山水结下了不解之缘。每年春天山寨鹅黄嫩绿，浅红飘香，他们走出户外，涌上山坡“踩山”，采摘鲜香菇、蕨薹、刺老苞、鱼腥草、香葱、红椿等春菜，做成“春苞”咬春。特别是黄连棚架上朽木长出的鲜香菇，是珍贵的高原山珍。黄水是驰名中外的“黄连之乡”，黄连产量居全国首位。黄连要生长5年才收获，每年黄连棚架上的朽木都要生长脆生生的鲜嫩香菇。黄连棚越多，野生香菇就越丰富。

当客人走进山寨，热情好客的山民会给你准备一桌丰盛的“春苞”菜，让你“咬春”：色泽暗红的巴山腊肉、石磨豆花、野生香菇、嫩蕨薹、鲜红椿、刺老苞、鱼腥草、清明菜、野香葱等，满桌的高原山珍，原汁原味的清香，鲜嫩可口；香菇烧鸡，营养丰富。凉拌蕨薹，野香扑鼻；鱼腥草拌野葱，香味悠长而健脾开胃。

满桌的“春苞”野菜，让我细细品味着浓浓的春意和浓浓的乡土情。回家时厚道善良的土家人，还给我送上几串鲜嫩嫩的野生香菇，让我的家人也品味春天的山原奇珍和野菜春芽，令我感到春色举目可餐，随手拈来春色，全身浸透着浓浓的春意。（作者系重庆市作家协会会员）