近日，“千禾0”酱油中检测出镉引发关注。镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险。

受此消息影响，千禾味业股价遭遇重挫。自“3·15”之后，千禾味业股价连续5天下挫，仅3月20日单日市值蒸发就达5亿元。截至3月21日收盘，千禾味业收盘价为11.34元/股，总市值为116.5亿元‌，总市值较前一日再度跌去3.7亿元。连续5个交易日暴跌，其总市值‌‌蒸发超13亿元。

凌晨发文道歉

该检测结果引发热议，有消费者认为，千禾御藏本酿380天酱油作为一款“零添加”酱油，不应该检测出镉；也有人指出，千禾这款酱油并非零添加酱油，只是打上了“千禾0”商标，误导消费者以为是“零添加”酱油。

3月21日凌晨，千禾味业食品股份有限公司官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。

就酱油检出“镉”，千禾味业称，千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。公司使用的原材料均符合国家标准要求。

千禾味业还表示，“千禾0”是千禾味业食品股份有限公司的注册商标，按商标法规定在核准的商品上使用。“千禾0”是公司“零添加”产品的重要标识，“千禾0”系列产品是“零添加”产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。该系列产品不存在蹭热点混淆“零添加”概念的行为。该商标设立的初衷是为了对“零添加”产品做区别，便于广大消费者选购。

去年曾被质疑

有律师在接受媒体采访时则认为，“千禾0”这个商标本身并不违法，但在实际使用时，因同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆。如果“千禾0”并不意味着“零添加”，该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可介入调查，令其改正。

早在去年，不少人就曾在网上质疑过招牌产品“千禾0”系列，只是商标名，而非0添加，还扒出千禾味业曾试图注册多个“零添加”商标被驳回。据《新快报》，处于争议中的“千禾0”商标在2023年年初，即“零添加”产品受热捧之后被千禾味业提交注册申请，但中国商标网数据显示，该申请目前处于驳回复审阶段。

千禾味业食品股份有限公司于1996年成立，总部位于四川省眉山市，2016年3月7日在上海证券交易所正式挂牌上市。

2022年9月，海天酱油爆发“双标”事件，让民众对食品添加剂问题越发重视，引发酱油行业的大洗牌，以“零添加”著称的千禾业绩迅速增长，2023年千禾营收32.07亿元，比2022年增加了7.71亿元，归母净利润也创下了5.3亿元的历史最佳。

然而，随着“零添加”概念普及、市场竞争加剧，千禾2024年三季报营收净利双降，报告期内营收22.88亿元，同比下降1.85%；归母净利润3.52亿元，同比下降9.19%。

监管尚不完善

目前，“零添加”已经成为调味品企业必争之地。千禾味业、海天味业、加加食品、李锦记等调味品企业无一不在布局“零添加”。然而，目前我国对“零添加”尚未有统一的定义，监管也尚不完善。当品牌方与消费者对“零添加”的认知存在着误差，大火的“零添加”到底是健康新趋势还是短暂的营销噱头也到了需要明晰的时刻。

关于“零添加”泛滥的情况，相关监管正在趋严。2020年7月，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》明确规定，食品标识不得标注以下内容：对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，国家现在对于“零添加”产品有非常严格的要求，也在严抓监管，但不是所有产品都完全具备“零添加”的条件。另外，“零添加”的产品也不一定最适合消费者，更多只是卖一个营销概念。据界面新闻