□黄玉才

小时候最喜欢到山村的榨油坊，找师傅要菜油箍，做铁环玩耍，还可在榨油坊吃一顿油水足的饱饭。

那时山寨没有电力，靠传统木榨菜籽油食用，浓香扑鼻的纯菜籽油，令人食欲大增，味蕾全开。

父亲生前讲，原在离家1公里的长江支流龙河源头之一官田河上游龙神坝河边有一座榨油坊，是全木结构的吊脚楼，半边悬空架在河岸，利用水能拉动石磨碾碎菜籽，后来一次洪水，冲毁了榨油房，村民只好到离家5公里远的鸭宝洞榨油房榨油，因离家远，正遇中午榨油匠们吃午饭，他们会邀请去榨油的村民吃饭。记得那次我随父亲去榨油，清早出门，中午在榨油房吃了一顿香扑扑的柴火洋芋饭，师傅用刚榨出的菜油，焖煮一大锅刚从地里挖回来的新鲜洋芋，吃着黄亮亮菜油浸泡煮熟的洋芋饭，满嘴冒油，那醉人的油香，至今令人难忘。

榨油坊一般建在依山靠水的大路边，榨油匠是村里长得壮实的彪形大汉，掌舵师傅是年过七旬的刘大爷，头发尽白，留着长长的白须，门牙已脱落，笑得合不拢嘴，在撞木榨时，他吼的榨油号子，特别有挑逗性，让榨油匠们笑得前俯后仰。

榨油匠们把木榨撞得嘭嘭响，那肆无忌惮的笑声，在木房里余音袅袅……

故乡的油榨坊，记录着当年农人的生活景象，记忆里黑黢黢的榨油坊，是乡村一道迷人风景。

我一直怀念故乡河边的榨油坊。时刻穿过时光隧道，探入记忆深处，触摸那飘着菜油清香的榨油坊。

我的故乡地处渝东南武陵山区，与湖北利川市毗邻，山峦起伏，沟壑纵横，地多田少，祖祖辈辈在那贫瘠的土地上，传统的耕作方式，生产力低下。计划经济时代，集体生产，靠挣工分度日，家家户户仅有菜园地可自由耕种农作物，油菜是每家必种的，要靠此改善农家的生活，于是每年的油菜丰收直接影响生活质量。山区小乡，油菜面积有限，20世纪六七十年代，整个乡场只有一家榨油坊，位于长江支流龙河的源头之一官田河畔，深藏在大山深处，左右两条山溪水日夜欢唱，一条青石板路，弯弯曲曲连接着榨油坊。油菜丰收季节，来来往往榨油的人络绎不绝。

每年农历四五月，春和景明，草长莺飞，成片金黄色的油菜，在蜂飞蝶舞的催眠下，迎着初夏的温暖阳光成熟了，进入农忙“双抢”季节，农家人踏着蛙声鸟鸣，把成片的成熟菜籽收割回家，脱离出饱满的菜籽，在院坝晒干，背到榨油坊榨油食用。

那时，我常跟着父亲去榨菜油，因父亲是主劳力，要承担繁重的粗农活。我们山区的孩子最盼油菜丰收，可以到油榨坊要油箍做“铁环”，铁环是那个年代山里娃最美的健身器材，充满童趣的“滚铁环”，成为我们当时最好的梦想。当年，我们跟着大人到榨油坊，要一根菜油箍，回家做成“铁环”滚，大小路上、街道、学校操场到处是滚铁环的顽童，成为乡村的一道风景……

榨油坊建在乡场下游的官田河鸭宝洞河对岸，依山傍水，全木结构的吊脚楼屋架，几排木架子略显简陋，屋内放置着菜籽、大盆、木桶之类的材料，屋顶大梁上，铁环悬空吊着丈多长的全木“撞杆”，既省力又活动自如，其下端垂悬到人的腰部，撞杆前用钢铁包的“撞捶”，粗壮牢固。

榨油主要分为烘焙、过筛、脱壳、碾磨、上甑、过蒸、打油包箍、开榨等工序。开榨时，几个彪形大汉，赤膊上阵，跑动双脚，叉开双腿，前俯后仰，甩开膀子，运足气力，拉起“撞杆”，一会前冲，一会后退，众人齐声“嗨咗！嗨咗——”吼着号子，对准木榨“嘭—嘭……”地动山摇的猛烈撞击声，在山谷久久回荡，撞杆在壮汉手中前后荡漾，惯性爆发出巨大的力量，疾速地撞击着木榨里的菜油箍，一盘扣一盘的菜油箍，在撞杆的猛烈撞击下，木栓越加越多，油箍越撞越紧，油槽里顿时汩汩地流淌出黄亮亮的菜油，飘着醉人的清香……顿时，还冒着热气的菜油，顺着木榨的凹槽流入油桶，满屋飘着鲜油的清香，壮汉们汗流浃背，豆大的汗珠，从他们的脊背上滚落下来，虽辛苦，男人停下撞杆，满脸的幸福，吩咐煮饭的女人，舀一盆菜油，焖煮一锅洋芋、胡豆、竹笋……虽无大鱼大肉，男人们吃着自己用汗水榨出的菜油滋润的农家菜，喝着苞谷酒，摆着浑龙门阵，哼着土家山歌，谈笑风生，吃得津津有味……

20世纪80年代，包产到户，油菜种植面积剧增，榨油机械化，乡村传统工艺榨油坊冷落了，后来油坊拆了，机器当废铁卖了，榨油的老师傅也改行，开车跑运输，发了财，当了小老板。榨油坊遗址上耸立起一幢幢巴渝新居，成为高山移民新村……

如今，随着社会的发展，科学技术的提高，故乡的榨油坊，早已消失在尘世云烟，成为曾经的乡村表情，再也吃不到飘着花木清香的菜油。买油进超市，色拉油、花生油，有的还是黑心商家生产的“地沟油”，让人再度怀念故乡的榨油坊……

(作者系重庆市作协会员）