□莫测

泥鳅具有补脾益气、滋阴壮阳、祛湿解毒的功效，还因它肉质细嫩、营养丰富而被称为“水中人参”。我们乡下人不知道泥鳅有那么大的价值，只知道它与那些鱼儿一样，味道鲜美，安逸好吃，于是便喜欢把它捉上餐桌。

泥鳅乖巧可爱，但难以驾驭驯服，因为它身上有一种非常溜光、湿滑的黏液，与手难以形成摩擦力，莫说在宽敞的溪沟稻田，就是装在狭窄的瓷盆、瓦钵之中，也很难将它捉住。另一方面，泥鳅非常机灵狡猾，稍有风吹草动，便会逃之夭夭。眼看就要被捉住了，它脑袋一摆，尾巴一摇，便溜出了掌心。于是，人们就想了不少对付它的办法，其中之一便是“哄”——像“哄”小娃儿那样依着它，惯着它，宠着它，它就乖乖听话了；还有就是“捧”——即双手合拢，把泥鳅从稀泥中悄悄密密地“捧”出来。除此之外，还可以用竹器拦、撮、捞、捕、舀、罩等等。

的确，用这些方法都可以捉到泥鳅，但方法笨拙，效果不佳，且技术含量不高。经过不断实践，我摸索总结了一些与泥鳅打交道的办法。

泥鳅与黄鳝一样，除了外出觅食，大多时候都躲在洞穴之中睡懒觉。泥鳅的洞穴不同于黄鳝的洞穴，它身子有多长，洞穴就有多长。如果发现那些新鲜的、有浑水的、指拇大的洞穴，那里面一定有丰腴肥胖的泥鳅。于是我就把食指试探性地伸进洞穴，当手指触碰到泥鳅嘴唇那一刻，食指迅速右移一寸，再顺着泥鳅的身体向下移动一寸至颈部。与此同时，拇指立即跟上，将泥鳅的颈部按于食指第一与第二道关节之间，然后往外一提，泥鳅便十分听话地随你而去了。泥鳅的颈部，就像蛇的七寸，逮住其颈部，就等于逮住了它的命门，就可以一招制敌了。

泥鳅没有固定的家，基本上是游到哪里黑，就在哪里歇。而脚印、沼泽等处，则是它最喜欢的栖居之地。如果发现这些地方的水是浑浊的，那儿不是有鱼虾聚集，就一定有泥鳅居住。于是，只要把双手伸进去，一左一右往中间合拢，泥鳅便无路可逃了。

如果遇天旱，泥鳅会钻进潮湿的稀泥中躲藏起来。由于长时间没吃没喝，那时的泥鳅不仅枯瘦如柴，反应迟钝，而且身上那湿滑的黏液也会大大减少。雨水来了之后，泥鳅会马上钻出来，顺着泽缝寻找食物。这个时候去捉拿它就轻松多了，往往是捉进了笆笼它才反应过来。

泥鳅与鱼儿一样，听不得水响。下雨天，多余的雨水溢出水田、壕沟和池塘缺口，流向下游。泥鳅听到窸窸窣窣的流水声，就会从下游顺着水流，成群结队地往上游冲锋而去。这个时候的泥鳅就不宜用手去单个捉拿了，因为其他泥鳅听到捉拿声响后，就会顷刻间溜之大吉。于是，我就在下游安上竹笼，堵住泥鳅的退路，再去上游稍稍一惊动，泥鳅们转头就跑，结果悉数成了笼中之物。

常言道，再狡猾的狐狸也逃不过好猎手。所以，那些狡猾的泥鳅在我这个“好猎手”面前也只有举手投降了。

（作者系重庆市作协会员）