□重庆晨报特约撰稿 马珂

入夏，菜园中肆意蔓延的南瓜枝藤上，一朵朵丰盈的南瓜花开得格外热烈。金黄的色彩，不仅为绿意葱茏的自然环境增添了耀眼的亮色，同时也是大自然馈赠给我们的天然珍馐。

清炒南瓜花是最能保留其原始风味的烹饪方式，将其去蕊洗净沥干水分，锅中油热后放入蒜末爆香，再将南瓜花倒入锅中快速翻炒。待花瓣快熟时加入盐和调料，一道清爽可口的美味便可出锅，食之让人回味无穷。

南瓜花汤则是一道做法简单却味道鲜美的汤品。在锅中加入适量的清水，放几片生姜。水开后将南瓜花倒入锅中，用勺子轻轻推动，让花瓣充分煮熟。加入适量的盐和鸡精，再淋上几滴香油，一道清香柔滑的南瓜花汤即可出锅。南瓜花汤不仅能消夏解暑、降温下火，还能补充人体所需的多种营养，是一道不可多得的健康食品。

父母健在的年岁，工作和生活在长沙的我们，每个周末都驾车去离家不远的山鹰潭度假区休闲。因常到一处名为“花语小院”的农家乐歇脚，店老板便把我一家认做“亲戚”。小两口称我父母为“姨父姨母”。每回我们都会带些礼品送给他们，夫妻俩也很是热情，招呼我们落座后就忙着上茶上瓜子，言语里饱含亲切感。

农家乐的周围是一圈菜地。夏日里，生机勃勃的南瓜藤上开满了黄灿灿的花朵。南瓜藤和南瓜花，都是我们一家人喜爱的美食。饭前我们先从老板喂养的土鸡中买下一只让其处理，然后自己去菜地采摘鲜嫩的南瓜藤叶和花朵。细心地剥去藤叶上的丝蔓，去除花朵里的花蕊，待老板为我们烹制的土鸡和其他菜品上桌后，由我掌勺烹饪自采的南瓜藤叶和花朵。先把剁成碎末的藤叶放少许油盐用清水煮熟，端上餐桌再清炒一大盘南瓜花，一家人便围坐在餐桌旁大快朵颐。那种亲切和谐的情景，至今历历在目，仿佛如昨。

我是在乡村长大的孩子。入夏，屋前屋后一蓬蓬繁茂的南瓜藤叶上开满大朵大朵的南瓜花，引得蜂蝶绕花飞舞。村里的小伙伴们拿着竹竿和麻线做成的钓竿，在麻线一头绑上南瓜花，就一字儿蹲在田埂上，手里一上一下掂着竹竿钓田鸡。晚餐前，我将杀好的田鸡交给奶奶。奶奶去菜园摘回一点辣椒和紫苏，夏日的餐桌上便多出一道下饭的美味。

奶奶是位巧手的老人，对南瓜花的烹饪颇有讲究。凉拌南瓜花是她常做的清凉小吃。将花朵去蕊洗净放入开水中焯烫一下，捞出后倒进冷水中过凉，让南瓜花保持脆嫩的口感。过凉的南瓜花沥干水分放入一只大瓷碗中，加入适量的辣椒蒜末以及盐和酱油搅拌均匀，口感爽脆、带着微微辣味和酸甜口感的凉拌南瓜花就制作完成。夏日里吃上一口，既能开胃又能去火，让人食欲大增。

奶奶最拿手的是南瓜花煎饼。这是一道将南瓜花与面粉完美结合的佳肴。南瓜花洗净切丝放入碗中，加上面粉后打入一只鸡蛋加水搅拌，让南瓜花丝、面粉和鸡蛋充分融合，形成浓稠的糊状。油热后用勺子将面糊舀起放入锅中，摊成一个个薄饼小火慢煎，待一面煎黄再煎一面，熟透后起锅装盘。煎好的南瓜花饼香脆软糯，吃上一块满口留香，给我的童年生活留下无尽乐趣。

去年初，我在长沙市郊的一处农场租下几块菜地，利用业余时间种植蔬菜，节假日过起陶渊明似的农耕生活。今年春季，我和上高中的女儿除在地里栽种多种时令蔬菜外，还在地边种了不少的南瓜。时下正是藤蔓尽开南瓜花的时节。女儿放学回家的周末，我就带她驾车去菜地采摘鲜嫩的南瓜花朵。

南瓜花酿肉是女儿的最爱。回到家里，我们就一起动手制作周末美食。将洗净去蕊的南瓜花瓣轻轻展开，使其形成碗状。再将腌制好的肉馅小心地填入南瓜花中，并让花瓣轻轻合拢包住肉馅。锅中油热后，将南瓜花肉包轻轻放入小火煎炸，至两面金黄后装入盘中。然后放入蒸锅蒸十至十五分钟，让肉馅熟透。

出锅后的南瓜花酿肉既有南瓜花的清香，又有肉馅的鲜美，是一道色香味俱佳的美味佳肴。

南瓜花的吃法虽种类繁多，却始终离不开一个“鲜”字。许多人吃的不仅是它的味道，更是一种田园情怀。当人们在钢筋水泥的城市里，吃到这带着泥土气息的花朵时，仿佛瞬间回到了乡间，看到了爬满青藤的篱笆，听到了蝉鸣蛙叫，闻到了泥土和草木的芬芳。

南瓜花，这看似平凡的花朵，不仅丰富了我们的餐桌，更给我们的生活增添了一份诗意和情趣。