大暑节气已至，这是夏季最后一个节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。国家应急广播提醒，当前全国多地持续高温酷暑不妨适量吃姜，以减轻暑湿带来的不适。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”在中医眼中，夏季吃姜是种养生智慧。那么，人人都适合吃姜吗？又该如何正确吃姜？这份食姜指南，速速收藏！

为什么说夏吃姜养生

夏季高温、高湿、高热，若人体阳气不足，便易出现畏寒怕冷、疲乏嗜睡、免疫力降低等情况。中医认为，生姜性温而味辛，有健脾温中、疏散风寒的功效。夏季暑湿之气容易困遏脾胃，生姜不仅可以温中焦，有效缓解夏季食用生冷、冰饮所致的寒湿积聚，还有散寒、祛风、解毒的功效。

近日，一项新研究从临床角度证实了生姜对心血管的好处。据发表于《自然》子刊《医学科学杂志》的一项研究发现，生姜通过调节血脂、血压，具有对抗炎症、氧化应激等多重心脑血管保护作用。生姜整体有温热属性，食用生姜对心血管的作用主要可体现在化痰浊、通脉络、调脾胃、平寒热这几方面。

夏姜虽好但不是谁都能吃

■适合吃姜的三类人群

①体质偏寒者：手脚冰凉、畏寒喜暖者，生姜可温中驱寒。

②脾胃虚寒者：此类人群常伴胃痛、腹泻，生姜能帮助暖胃止呕。

③风寒感冒初期患者：生姜红糖水能发汗解表，缓解鼻塞、头痛等症状。

■夏姜的禁忌人群

①阴虚体质者：表现为手脚心发热、手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重症状。

②内热较重者：由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病，则不宜食用生姜。

③暑热感冒或风热感冒者：这类感冒并非寒邪引起，食用生姜无疑是“火上浇油”。

正确吃姜把握五原则

1.去皮与否需辨证

生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。风寒感冒或脾胃虚寒者宜去皮以增强温性；日常烹饪或利水肿时则建议保留姜皮。

2.时间宜早不宜晚

生姜性温味辛，辛能发散，晨起阳气升发时吃姜可顺应自然规律，而夜晚则可能干扰阳气收敛，影响睡眠。尤其是那些有口舌干燥、咳嗽、心烦易怒、睡不着觉等症状的阴虚火旺人群更要注意！

3.腐烂生姜不可食

腐烂生姜会产生强致癌物黄樟素，可能损伤肝脏，诱发癌症。切勿轻信“烂姜不烂味”的说法。

4.生姜不可过量食

生姜辛温，但过量食用也易引发口干、咽痛等上火症状。建议每日摄入量控制在10克左右，大约3片姜的量。

5.烹饪方式有讲究

生姜久煮可增强温补效果，姜枣茶需冷水下锅慢熬20分钟以上，以充分释放有效成分。

三款宝藏吃法推荐给你

◆姜枣茶饮

3片生姜+5枚去核大红枣，煮沸后饮用。脾经当令时（7点至9点之间）食用效果更好。

◆紫苏姜饮

10克生姜（约3片）+新鲜紫苏叶（3至5片），煮沸后饮用，有助于缓解暑湿之气的内侵。

◆醋泡姜

醋泡姜具有养胃、助消化、辅助减肥及提升人体阳气的功效。制作时，将生姜洗净切丝入瓶，加陈醋或米醋没过姜丝，添适量白糖，密封后静置4天以上食用。不过，食用醋泡姜需注意：每次食用量应控制在10克以内；胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者及对生姜或醋过敏者不宜食用；糖尿病患者制作醋泡姜时不宜加糖。

据健康中国