29岁的小何因一年点外卖近300次、长期熬夜加班被确诊胃癌。数据显示，中国35岁以下胃癌发病率十年间翻倍，20~39岁人群早期胃癌检出率不足20%，多数患者确诊时已属晚期。这一趋势背后，正是熬夜、外卖、幽门螺旋杆菌三大危险因素，在悄然摧毁年轻一代的胃健康。

外卖：舌尖上的“致癌陷阱”

一份普通外卖盖饭的含盐量常超每日推荐摄入量2倍，高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，增加幽门螺旋杆菌感染风险。高温油炸食品产生的丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物，会诱发基因突变。此外，外卖食品多是精制碳水和脂肪，缺乏膳食纤维和维生素，长期食用会导致肠道菌群紊乱，引发慢性低度炎症。

研究显示，常吃外卖的人群，肠道菌群多样性下降，菌群代谢产物中致突变物质增加，加速了年轻人的胃炎癌变。

熬夜：被忽视的“癌变加速器”

熬夜对年轻人的伤害巨大，形成皮质醇水平升高，胃酸分泌增多，保护性黏液分泌减少的失衡局面；还会削弱免疫系统清除幽门螺旋杆菌的能力，使这种Ⅰ类致癌物更易定植胃黏膜，释放CagA蛋白诱发DNA损伤；伴随的深夜进食，会打破昼夜节律，导致菌种紊乱，进一步破坏胃酸分泌与胃壁修复。

幽门螺旋杆菌：胃里的“隐形杀手”

中国幽门螺旋杆菌感染率近60%，在年轻群体中尤其明显。这种细菌会分泌尿素酶中和胃酸，在胃黏膜定植后释放空泡毒素（VacA）和细胞毒素相关蛋白（CagA），引发持续炎症反应。研究显示，在不良习惯的叠加下，感染者的胃癌风险成倍增加，且癌变进程加快。

此外，幽门螺旋杆菌感染常无症状，易被年轻人忽视。2024年浙江省人民医院接诊的年轻胃癌患者中，72%存在幽门螺旋杆菌感染史，其中半数未接受规范治疗。

守护胃健康：从微小改变开始

守护胃健康，调整生活方式是关键。少吃外卖，增加深色蔬菜、全谷物和发酵食品摄入；每周进行150分钟中等强度运动，促进肠道菌群平衡；每日保证7~8小时高质量睡眠，避免深夜进食。若熬夜，可补充橙子等富含维生素C的水果，增强胃黏膜抵抗力。

可通过碳13/14呼气试验筛查幽门螺旋杆菌，感染者需接受14天四联疗法（奥美拉唑+阿莫西林+克拉霉素+铋剂）治疗，并定期复查。

有胃癌家族史、长期胃部不适者，建议每1~2年进行胃镜检查。若出现黑便、体重骤降等症状需立即就医。

专家点评

重庆医科大学附属第一医院胃肠外科 钱昆

本文聚焦胃癌年轻化趋势，结合临床数据与地方案例，系统提出“防-筛-治-康”全周期管理策略，内容科学实用，贴近现代生活，对提升公众胃癌防控意识、推动早筛早治具有重要指导价值。