11月18日，市规划自然资源局发布信息，推出《重庆红苕地图》，讲述红苕这种古老的根茎作物，如何从原来的“救荒之粮”，蜕变为如今驱动乡村振兴的特色产业“引擎”。

红苕，自明代传入中国，至今已有四百多年。在巴蜀地区常被称为“红薯”“番薯”“甘薯”等。它拥有不择土壤、耐旱耐瘠、产量高的特性，恰与重庆山区耕地肥力差、土壤偏酸的自然条件天然契合。同时，红苕可食用率高，藤秧可作蔬菜，根块可当主粮，生熟皆宜，在粮食紧缺的年代，它曾是巴渝先民赖以果腹的“糊口粮”“救命粮”，素有“半年粮”之称。

如今，科技赋能正让这片土地上的红苕焕发新生，红苕品种持续优化，亩产纪录不断刷新，高淀粉型、鲜食型等专用红苕不断涌现。2024年全市优质专用红苕种植面积已达240.5万亩，红苕产业已成为助农增收的重点产业之一。

与此同时，产业链的延伸更让红苕这个朴素的农作物身价倍增。武隆区倾力打造“中国火锅苕粉之乡”，所产苕粉是吃火锅必点佳品；荣昌区河包镇依托百年粉条技艺稳占川渝市场主要份额；彭水县的“晶丝苕粉”更是畅销全国、走向世界……科技创新与产业链升级共同推动红苕从昔日的饱腹之粮，蝶变为今天富民增收的“金疙瘩”。

上游财经-重庆晨报记者 杨新宇

市规划自然资源局供图

我市红苕种植和深加工产业基地

目前，我市的红苕种植和深加工产业基地主要分布在江津、合川、綦江、石柱、彭水、铜梁等区县，具体如下：

1.江津·龙华镇农庆村红苕种植基地 位于江津区龙华镇农庆村。这里土地平坦、土壤疏松、水源充足，非常适合种植红苕。该村的红苕基地规模达500余亩，以“烟薯25”为主，产量约650吨。

2.合川·龙凤红苕品牌示范基地 位于合川区龙凤镇经堂村。2021年被列入国家红苕产业技术体系重庆综合试验站示范基地，基地种植的红苕因品质好、食味香甜、耐贮存，深受鲜食红苕市场认可。2024年，红苕种植面积达1300亩。

3.綦江·三江街道寨门村红苕种植基地 位于綦江区三江街道寨门村。寨门村背靠老瀛山，土壤属于砂土地，且雨水和阳光充足，种出的红苕淀粉含量高、口感好，红苕品质优良。

4.石柱·沿溪镇俩汇桥红苕种植基地 位于石柱县沿溪镇静观村。静观村土层深厚、疏松，透气性比较好，所产红苕甜软、细绵，品质优良，产量高。近年来，基地种植红苕规模在500余亩左右。

5.彭水·平安镇平安社区红苕种植基地 位于彭水县平安镇平安社区。2025年基地连片种植高淀粉薯1200亩，鲜食薯800亩。同时，当地建成苕粉加工厂，开发苕皮、晶丝苕粉等产品。

6.铜梁·白羊镇凤凰村红苕种植基地 位于铜梁区白羊镇凤凰村。该基地是“渝薯27”品种的专属种植基地，种植规模有3000亩。目前，基地形成了从品种研发、种苗繁育、种植推广到淀粉加工和销售的“一条龙”发展模式。