□陈斌

工人村离城不远，有三四公里，是一个人气很旺、环境不错的社区。以前这里是一家大型企业的职工家属居住地，后来进行了连片改造，但仍然保留了原来的老地名。

表妹一家人居住在这里。表妹快四十岁了，名叫张笑花，中学毕业后就一直跟着母亲做泡粑。

表妹这个人聪明、能干，说话、做事风风火火，一头乌黑的长发随意地披在肩上，几绺刘海轻盈地遮挡住额头，长长的睫毛有节奏地眨动着，清澈明亮的眼睛透着机灵劲，说起话来语速较快，双手灵巧地做着事情。工人村的人都说表妹的颜值很高，她的粉丝和追随者给她取了“泡粑西施”的雅称。

别看表妹做的是卖泡粑的小生意，可也是一个人生坎坷有故事的人。

说来话长，从前的工人村还是破烂的棚户区，她家隔壁住着比她大两岁的小伙伴刘强，两人自小青梅竹马，都是工厂的子女，一起在棚户区长大、读书。

后来，刘强考上技术学院，成为一名大学生；表妹名落孙山，与母亲一起做泡粑生意。虽说卖泡粑是小生意，但由于她家的泡粑色泽素净、软糯可口，生意一直很好，日子过得红红火火。

刘强大学毕业后，回到工厂工作。此时，两人也到了谈婚论嫁的年龄，很快组成一个幸福的家庭，一年后小两口又有了可爱的小女儿。

然而，好景不长，刘强在一次出差的途中遇上交通事故，撇下母女俩走了。

坚强的表妹一边拉扯着女儿，一边做着泡粑生意，日子也还过得去。

屋漏偏遇连夜雨，没过多久，表妹的母亲因病去世。这下只有她一人硬撑起泡粑店。

虽然泡粑仅仅是一种早餐食品，但制作工艺流程很复杂。表妹手脚麻利，尽管一个人操作泡粑制作的全过程，但忙而不乱。她严格遵循泡粑制作的传统工序，不偷懒取巧。她通常头一天中午将大米、糯米等浸泡晾干，之后研磨成浆。

浆磨好后，表妹又快速地将糯米放入甑子蒸熟。待蒸熟的糯米稍许冷却后，表妹便挽起袖口，用双手揉着蒸熟的糯米至软泥状，直到无籽粒，再将糯米团放入米、豆混合浆里面，充分搅拌均匀后加盖，让其在适度的环境中发酵。

做完这些，太阳已经西沉，倔强的表妹感觉有些疲惫，但容不得她片刻休息，便要接着做晚餐。女儿快放学回来了，吃过晚饭还要去学校上晚自习。

吃过晚饭，表妹立即着手第二天蒸泡粑的准备工作。只见她仔细地将当天用过的蒸笼等器具一一进行清洗，清洗好的蒸笼放在院内晾干。这个活儿一点都马虎不得，特别是蒸笼的垫帕，要反复清洗很多次，并用煮沸的开水进行消毒，晾干后才能使用，否则蒸出来的泡粑就会带酸味。

第二天凌晨四点左右，大多数人还在睡梦中的时候，表妹就起床，往一口大铁锅里面加满水，快速地打燃天然气灶，将院坝里的大蒸笼拎回放在锅里。趁锅内水还没煮沸的空当，表妹用一个大瓷盆在发酵好的混合米浆桶里，舀上满满一瓷盆米浆，加入少许炼化猪油，以及适量白砂糖，倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌均匀。待一切准备妥当，大铁锅上的蒸笼也已冒着蒸腾的热气。

表妹再一次查看蒸笼，尤其是蒸帕下面的圆形蒸格是否稳固，确认无异常后迅速地将米浆舀入蒸笼的蒸器内，然后盖上蒸笼盖，蒸上几股大气，甘甜味香的“荣昌泡粑”即告成功。

此时，东边天际已经露出鱼肚白，赶着上早班的人们已陆续来到泡粑店。表妹注视着第一拨客人的表情，只有得到客人赞许，她才放下心来，脸上露出成功的喜悦。

吃罢早餐的人们，带着一份好心情奔往四面八方，去忙碌自己的事情。表妹平静地看着他们散去，对这样的日子，表妹毫不厌倦，周而复始地这样过着。

有人问表妹：“你这泡粑店，还要开多久？”

表妹带着自豪的语气说：“荣昌泡粑是荣昌的标志性小吃，也是重庆市的非物质文化遗产，人们越喜欢它，就越证明生活的美好。我要把泡粑店一直开下去……”

随即，她用手示意我们看正在合龙的濑溪河大桥，又指了指对岸的西南大学荣昌校区，接着说：“这座大桥通车后，对面的大学生十多分钟就可以来店铺吃早餐，再也不用绕几公里路才能过来……”眉宇间，满满的幸福感爆棚！

（作者系重庆市散文学会会员）