团圆饭热气腾腾，零食水果摆满茶几——这是春节特有的温馨画面。然而，当美味轮番下肚时，人体的“后天之本”——脾胃，却在默默承压。记者从多家医院消化科了解到，每年春节假期都是急性胃肠炎、胰腺炎乃至消化道出血的高发时段。河北大学附属医院消化内科主任孟杰指出，节日期间消化科门诊量常明显攀升，暴饮暴食、荤食过量、酒精刺激是主要诱因。面对“舌尖上的诱惑”，怎样才能既吃好又不伤身？连日来，北京、湖南、四川等多地疾控和医疗机构陆续发布健康指南，为公众送上一套“肠”安稳的过年方案。

守好“入口关”，谨防病从口入。北京市疾控中心发出寒假健康提示，强调节日聚餐务必做到“喝开水、吃熟食、瓜果要洗净”；生熟食材分开处理，食物彻底煮熟煮透，避免因不洁饮食引发诺如病毒等急性胃肠炎。

给餐桌做“加减法”，为脾胃减负。十堰市卫健委发布的科普指南提出了一套易操作的“加减法”：减油、减盐、减荤、减量。剔除猪颈肉、雪花牛肉等“隐形肥肉”，多选鱼虾、去皮禽肉；成年人每日畜禽肉控制在40至75克（约一两）；烹饪时多用蒸煮炖拌，少油炸红烧；餐餐留三分空，每顿吃到七八分饱即止。

同时，餐桌上要主动做“加法”。深色蔬菜如菠菜、西蓝花应唱主角；主食可用玉米、燕麦、糙米等粗粮替代部分精米白面，帮助稳定血糖、预防节日便秘；水果宜放在两餐之间，而非饭后立即食用。

辨证养胃，不同体质吃法有别。北京中医药大学东方医院消化科医生钟卓泰从中医视角提醒，脾胃虚寒者（平素怕冷、食少便溏）应少食生冷，多选温热软烂食物；而胃热偏重者（口苦口臭、易反酸）则需控制辛辣油炸和酒类摄入。轻度假性腹胀食积，可饮用山楂麦芽饮、白萝卜汤等助消食。

据科普中国