时间：3月7日晚上8:30 地点：“地下之城”防空洞火锅

华灯初上，龙头寺公园附近的“地下之城”防空洞火锅店已人声鼎沸。防空洞周围灯火通明，浓郁的牛油香气从洞内溢出，与夜色里的欢声笑语、车马喧嚣交织，勾勒出重庆夜经济鲜活的一角。

3月7日晚上8:30，记者走进这座长达520米的地下空间，仿佛踏入山城深处的“不夜城”。防空洞内，200多张餐桌错落排布，可同时容纳1300多人就餐。粗犷的岩壁保留着洞穴的原始肌理，洞顶数千盏灯光如繁星散落，艺术涂鸦与有年代感标语点缀其间，传统工业遗迹与现代烟火气息完美相融。

这片由18个防空洞组成的地下空间，曾是长安兵工厂旧址。如今，在重庆创新消费场景行动推动下，老防空洞重焕生机。

记者看到，洞内百锅同煮，烟火气十足。明档厨房里，师傅现场翻炒牛油底料，辣椒、花椒与牛油碰撞出醇厚香气，是吸引食客的核心招牌。鲜切吊龙、水牛毛肚、现打虾滑等特色菜品新鲜上桌，智能送餐机器人在通道平稳穿梭，成为游客打卡亮点。

除了国内游客，不少外国友人也慕名而来。极星汽车派驻重庆的瑞典专家克里斯朵夫、托马斯和安娜，每次来渝出差都会前来打卡。托马斯指着桌上翻滚的毛肚笑着说：“在瑞典从未体验过这样的地下用餐环境，上千人围在同一空间共享火锅的热闹氛围更是难以想象，重庆火锅的醇厚香味越吃越上头，每次都要吃到尽兴才肯停。”

英国游客吉米·斯塔克说，他从海外短视频平台上刷到了这家火锅店的视频，特意将重庆作为他首次中国之行的目的地。他对洞穴的工业风设计、智能机器人送餐的科技感碰撞印象深刻，直言这种传统与现代交织的体验，让这座城市充满了赛博朋克式的未来魅力。

■声音

“春节前后，店里平均每天接待600到700桌客人，用餐高峰时一座难求，一晚上要翻台好几次。”防空洞火锅店负责人梁焕介绍，2025年全年营收突破3500万元，尽显山城夜间消费活力。火锅城配套的休闲茶馆、背篓菜市，丰富了夜间消费业态，既便利周边市民日常消费，也为游客提供体验重庆生活的新场景。市国防动员办公室相关负责人介绍，下一步，重庆将继续打造“洞见历史”“洞感科技”“洞享生活”新场景，释放防空洞消费潜能。

■数据

市国防动员办公室数据显示，重庆现有防空洞1000多个，总使用面积超100万平方米。通过“山城洞天”专项行动，既保障民生又盘活人防工程培育多元业态。2025年，30个纳入统计的防空洞项目接待游客突破千万人次，系列项目营收持续增长。目前，“江崖街洞天”特色消费场景，重庆已建成286处。2026年，重庆将继续推进100个“江崖街洞天”消费场景建设。

上游财经-重庆晨报记者 廖平 杨圣泉 杨新宇 刘波 董亿