食品安全关乎每个人的身体健康，如何让老百姓吃得放心、吃得健康？5月25日，国家卫生健康委举行新闻发布会，针对公众关切进行解读。

食品安全标准是保障公众健康的重要基石。国家卫生健康委食品司副司长宫国强在发布会上介绍，国家卫生健康委按照“最严谨的标准”要求，已累计发布1750项食品安全国家标准，涉及2万多个指标，覆盖340多种食品类别。

2025年，国家卫生健康委发布修订后的预包装食品标签标准，将数字标签纳入法规标准体系，会同相关部门发布推广数字标签公告，细化应用要求。我国预包装食品标签管理迈入数字化新阶段，数字标签应用场景也在逐步拓展。据统计，目前我国已有超8000种产品使用数字标签，覆盖日常消费的几十种产品。

如何通过食品标签选购食品？国家食品安全风险评估中心研究员方海琴建议，先看产品名称和类型；再看配料表，配料排位越靠前含量越高；最后要关注营养成分表，重点关注能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠等。“除了以上信息外，消费者需关注的还包括产品的生产日期和保质期，以及产品的储存方式，应当冷藏还是冷冻保存等。”方海琴说。

国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥介绍，根据相关监测数据显示，每年6至9月是食源性疾病高发期，发病事件数和发病人数均占全年三分之二左右；而发生在家庭中的食源性疾病，又占到全年事件总数的三分之二、发病总人数的一半左右。

专家提醒，家庭饮食应当多注意食品安全细节，养成清洗的好习惯，生熟分开，烧熟煮透。特别需要注意的是，四季豆加热不彻底会引起头痛、胃肠道不适等反应；木耳、银耳应该现泡现吃，长时间浸泡存放容易滋生米酵菌酸，引发严重中毒；鲜黄花菜应该去蕊、焯水、浸泡、煮熟后再吃；豆浆在沸腾后还应该继续加热几分钟，确保熟透之后才能喝。据央视新闻