昨天，市市场监管局发布通报：2026年上半年，全市市场监管部门持续严打制售假劣肉制品违法行为，累计查处各类肉制品违法案件732起。同时，集中曝光23起假劣肉制品典型违法案件，本报选取了部分典型案例。

掺假掺杂和虚假宣传

大渡口区杨意焓餐饮店鸭肉冒充牛羊肉案。2025年12月，执法检查发现，该店线上售卖的“风味羊肉”“把把风味牛肉”宣称主料为牛羊肉，实际原料均为鸭肉。大渡口区市场监管局责令整改，作出没收违法所得、罚款共计3243.2元的处罚。

沙坪坝区渝小武食品经营店猪肉冒充牛肉虚假宣传案。2025年11月，群众举报查实，该店售卖的猪肉风干肉干，对外谎称风干牛肉，且未按规定标注散装食品真实信息。沙坪坝区市场监管局对其作出警告、罚款1.5万元的处罚。

案件警示：食品经营需恪守诚信底线，以低价肉类冒充高价肉类、虚假宣传的行为，既侵害消费者权益，也扰乱市场秩序，经营者需合法诚信经营。

标签标识不合规

重庆好事佳农业开发有限公司冒用厂名厂址案。2025年11月，该公司生产的凤爪产品，包装虚假标注其他企业厂名厂址。万盛经开区市场监管局没收涉案产品及空包装袋，罚款10万元。

重庆市嘉星合食品有限公司虚标香肠生产日期案。2025年11月查实，该公司将9月生产的麻辣香肠，虚假标注为11月生产。长寿区市场监管局责令整改，罚款5.1万元。

案件警示：食品标签标识是消费者知情的重要依据，虚标日期、冒用厂名厂址属于违法行为，生产经营者需严格规范产品标识信息。

非法添加

铜梁区洪焰食品批发部添加甲醛加工肉制品案。2025年9月，抽检发现该批发部售卖的千层肚、毛肚检出甲醛。目前检察机关已提起公诉。

巴南区宗进卤菜店超范围使用亚硝酸盐案。2025年9月，抽检查实该店卤肉制品检出亚硝酸盐，系原料解冻过程中违规添加所致。巴南区市场监管局对其作出警告、没收违法所得、罚款5000元的处罚。

案件警示：甲醛等有毒非食用物质严禁用于食品加工，违规使用将追究刑责；食品添加剂需严格按照范围、剂量使用，杜绝违规添加风险。

原料和食品过期

重庆嘉康食品厂使用过期原料生产案。2025年11月，举报查实该厂使用过期红烧酱加工红烧牛肉产品。璧山区市场监管局责令整改，没收涉案原料及产品，罚款1万元。

重庆夔雄实业有限公司、奉节县品质老腊肉经营店使用过期冻品案。2025年9月，奉节县品质老腊肉经营店使用过期冻猪手加工腊猪脚，原料由重庆夔雄实业有限公司供应。奉节县市场监管局对供货企业没收违法所得、罚款88975.77元，对企业负责人罚款2万元；对经营店没收产品、罚款9000元。

案件警示：过期食材易滋生有害物质，威胁饮食安全。食品经营主体需做好库存管理、落实进货查验制度，杜绝过期原料入厂、上市。

肉类未经检验检疫

重庆同光食品发展有限公司采购无检疫肉类案。2025年9月，举报查实该公司采购的毛肚无包装标识、无进货票据及检疫合格证明。荣昌区市场监管局对其作出警告、没收涉案毛肚、罚款46.242万元的处罚。

重庆吕先生食品有限公司使用无检疫猪肉案。2026年1月，查实该公司3次采购无检验检疫证明的猪肉用于食品生产。合川区市场监管局没收违法所得，合计罚款15万元。

案件警示：检验检疫是肉类食品安全的核心关口，来源不明、未经检疫的肉类存在重大安全隐患，经营者严禁采购、销售、使用此类食材。

生产经营过程控制不严

重庆森升香食品有限公司产品抽检不合格、屡查屡犯案。2026年2月，该公司生产的椒麻鸡翅菌落总数超标。该企业此前已因同类问题被处罚，属于屡教不改。合川区市场监管局没收违法所得、罚款98180元，吊销其食品生产许可，对企业食品安全总监罚款16600元，并将企业法定代表人、食品安全总监列入行业禁业名单，五年内不得从事食品生产经营管理相关工作。

重庆途飞食品有限公司贮存不合规屡犯案。2026年3月，执法检查发现该公司重复出现包装材料库房混放食品成品、半成品的违规行为。两江新区市场监管局责令整改，罚款5100元。

案件警示：食品生产经营全流程管控至关重要，企业需完善食品安全管理制度，规范生产、运输、仓储各环节操作，杜绝因管理疏漏产生食品安全问题。

无证生产经营

大足区欢妹崽熟食加工中心无证加工卤肉案。2025年9月，该经营主体未取得食品生产及小作坊登记资质，擅自加工、销售卤肉制品。大足区市场监管局责令整改，没收违法所得、罚款共计13782.03元。

案件警示：食品生产经营必须取得对应资质，无证经营存在极大食品安全隐患，从业者需严守市场准入规则，合法合规开展经营活动。

上游财经-重庆晨报记者 杨新宇