民以食为天、食以安为先，食品安全是民生幸福的基石。2025年以来，重庆市场监管部门对食品全链条、全业态抽检20余万批次，完成7478件次不合格食品核查处置。6月16日，市市场监管局集中曝光24起典型违法案件。

第一类：超范围使用食品添加剂

1.合川区两家经营门店加工售卖羊肚、羊肺时违规使用明矾，铝残留超标，涉案金额较大，案件移送公安。2025年12月法院作出判决，两名经营者分别获刑并处罚金。

2.河南中牟一家牛羊肉商行，为羊肚增重定型违规浸泡明矾，供货至重庆高新区卤菜店，线索移交公安。2026年1月，商行两名经营者分别判处有期徒刑并处罚金，其中一人缓刑期内禁止从事食品相关经营。

3.黔江区红波手工馒头店生产馒头超范围添加甜蜜素，罚没合计5087.5元。

4.开州区朋鑫鲜面经营部生产碱面违规添加柠檬黄，罚没合计6720元。

5.万州区彬杨粮油厂生产碱水面添加柠檬黄、日落黄，罚没合计11642元。

6.重庆黎珣商贸有限公司委托生产调味汁违规添加胭脂红，罚没合计7250元。

7.云阳县北城天天见购物中心售卖含柠檬黄火锅宽粉，无法提供完整进货资质，被予以警告，罚没5038.69元。

8.重庆巫峡粉丝有限公司生产红薯粉条铝残留超标，企业未落实进货查验与出厂检测要求，罚没35764.2元。

9.重庆众利油脂有限公司调和油违规添加乙基麦芽酚增香，现场没收不合格油脂150瓶，罚没合计90945元。

10.重庆市铁峰山酒业有限公司猕猴桃酒违规添加山梨酸钾，没收不合格酒水10355瓶，罚没合计105.95万元。

11.重庆中优食品有限公司生产老豆腐添加山梨酸钾防腐，罚没合计15224.75元。

消费提示：合规使用的食品添加剂对人体无害，选购食品查看配料表，避开色泽异常、口感过重的食品。

第二类：超限量使用食品添加剂

12.重庆辽宇食品有限公司产出枸杞二氧化硫残留超标，企业食品安全总监明知原料临近限值仍安排投产，企业罚没10940.9元，相关负责人被单独罚款5586.8元。

13.奉节县竹轩农业开发有限公司竹笋制品二氧化硫超标，生产管控、出厂检验缺位，食品安全管理人员履职不严。企业罚没93837元，法人、安全员分别处以罚款。

14.重庆市巴南区维阳食品厂灯影牛肉山梨酸钾超标，该厂一年内两次食品安全违法，被吊销食品生产许可证，罚没86400元，法人被实施从业禁止。

15.綦江区龚氏卤菜店麻辣香肠脱氢乙酸钠盐超标，未建立完整的进货查验台账，罚没合计2750元。

消费提示：优先选择正规经营场所采购食品，留存消费凭证，不购买来源不明的生鲜、加工食品。

第三类：农兽药残留超标

16.开州区家冬生活超市售卖牛蛙检出恩诺沙星与禁用兽药呋喃西林，罚没10372.88元，案件线索移送公安及上游供货商属地监管部门。

17.重庆永辉超市有限公司长寿区桃源大道分公司销售新姜毒死蜱残留超标，门店虽可溯源，但年内已有行政处罚记录，罚没8139.72元。

18.重庆永向盛商业有限公司售卖甜椒吡虫啉残留超标，未落实进货查验义务，罚没7055.54元。

19.合川区个体生鲜经营户售卖苹果蕉检出多种农药残留超标，无法提供完整供货来源凭证，罚没32530元。

消费提示：生鲜果蔬、肉类选择正规商超、农贸市场采购，果蔬食用前清水浸泡冲洗，肉类彻底加热熟透。

第四类：微生物污染

20.重庆市嘉禾园食品有限责任公司调味面制品菌落总数超标，生产设备清洁不到位，企业罚没20860元，直接操作人员被单独罚款1000元。

21.重庆夔冠食品有限公司月饼微生物超标，车间环境、设备、操作、包装全环节存在卫生隐患，企业被责令停产停业，罚没75109.8元，企业主要负责人被处以大额罚款。

22.重庆市仙瑶食品厂黄豆酱油菌落总数超标，包装容器消杀不达标，罚没6000元。

消费提示：购买时检查食品包装是否密封完好，按标签要求储存；胀袋、发霉、异味食品切勿食用，生熟食材分开存放避免交叉污染。

第五类：原材料及食品源性问题

23.铜梁区茧站食品有限公司鸭肉串过氧化值超标，原料库房储存温度不达标导致油脂酸败，罚没10728元。

24.重庆蜀运来食品有限公司火锅川粉外包装标注含红薯淀粉，成品未检出红薯原料成分，存在掺假掺杂行为，罚没50885元。

消费提示：选购预包装食品要核对配料表、生产日期、保质期，妥善保管购物票据便于维权。

市市场监管局执法人员提醒市民，发现食品安全问题，保留消费凭证，拨打12315、12345热线投诉举报，共同筑牢食品安全消费防线。

上游财经-重庆晨报记者 杨新宇

重庆市市场监管局供图