“一直以为‘吃着火锅唱着歌’是影视剧里的快乐场面，直到发现重庆这家宝藏老火锅，惬意的生活具象化了。”这句来自网友的评论，恰如其分地描述了九龙坡区黄桷坪老火锅带给人们的惊喜。7月13日，这家火锅店的服务员“芹菜”秦艳丽亮相央视《开门大吉》节目，让“音乐小院+火锅”的模式走进全国观众的视野。一个普通的火锅店服务员，何以登上央视舞台？一家藏身文创园的小店，何以在竞争激烈的重庆火锅市场中脱颖而出？带着这些疑问，7月15日晚上6点，记者前往现场进行体验式探寻。

一副好嗓子

“走红”上央视

黄桷坪老火锅店面规模不大，院坝里有一棵百年黄葛树，树前方搭建了一个不足5平方米的小舞台，舞台上写着“百姓大舞台，敢唱你就来”几个大字，成为这里别具一格的特色。

坐在记者面前的秦艳丽，身穿的橙色T恤工作服上，印着“人生何处不相逢”几个字。在黄桷坪老火锅店，这种印着各种经典歌名的工作服是店员们的“标配”，在这个只有20多张桌子的火锅店，有着极深的乡土印记，几个包房分别以“龙吟路”“黄正街”“九龙湾”“邮电路”“尖山堡”等黄桷坪街道的小地名命名，正如店中央那棵枝繁叶茂的百年黄葛树，即使在烈日骄阳下，也能为树下的顾客送来丝丝清凉。

自幼喜欢唱歌的秦艳丽，老家在合川钓鱼城附近，20多年前，她还是一个学生，她内心那颗喜欢唱歌的种子，一直在心里被温柔以待，一旦环境适合，便会茁壮成长。2025年，从事过多年建筑行业的她，赋闲在家，“我经常刷到火锅店的短视频，特别是被‘勤哥’的粤语歌打动，于是萌发了到店里打工的想法。”之后，她应聘到店里做服务员，经过“勤哥”勤乐派对她一段时间工作表现的观察，觉得“芹菜”（秦艳丽）在唱歌方面是有潜质可培养的，便收下她做徒弟，最终二人搭档，成为店里的“黄金组合”，一曲高亢与悠扬兼备的《铁血丹心》短视频也在网上迅速走红。而这种氛围，正好满足了不少顾客一展歌喉并与“勤哥”“芹菜”互动的需求，形成双向奔赴的欢乐场景。“勤哥”曾有18年婚礼主持人的历练，如今成为店里的“台柱子”，记者注意到，去年以来，“黄桷坪老火锅勤哥”短视频号发布的多则短视频，点赞、转发、喜欢均超过10万。

据透露，央视也是通过短视频注意到了“芹菜”。在《开门大吉》录制现场，她唱了两首歌，回忆起来，秦艳丽略显遗憾，“那几天正好感冒，嗓子不太好。”

黄葛树下的歌声

还吸引了不少老外关注

“相聚九龙坡，每天欢乐多！”每晚7点，“勤哥”与“芹菜”都会用这句开场白报幕。唱过几首歌后他们便将舞台让给客人自行点歌。“相比其他餐饮业态，火锅本来就热闹一些。而来我们这里吃火锅的，大多是喜欢唱歌的人，我们前期把氛围烘托到位后，自然有人愿意展现自己。”“勤哥”说，这种“百姓大舞台，敢唱你就来”的理念，让每位食客都可能成为舞台的主角。

如今，黄桷坪老火锅已形成稳定的“IP矩阵”——创始人“勤哥”与服务员“芹菜”成为店内的两张名片。“勤哥”被网友称为“情歌王子”，在短视频平台拥有百万级粉丝；而“芹菜”则凭借出色的唱功成为店里的“人气台柱子”。有食客形容：“下午6点开始直播开唱，一开口惊艳全场，嗓音动人，氛围拉满。台下涮起毛肚烫着麻辣火锅，台上是流淌的动人旋律，耳朵与舌尖同时被治愈。”不仅如此，还曾有一个外地游客，因为喜欢这种氛围，连续两周每天晚上来此“深度体验”。

“芹菜”亮相央视并非偶然。在她身后，是黄桷坪老火锅长期积累的短视频内容生态——“勤哥”和“芹菜”在店内演唱的视频在抖音、小红书等平台持续发酵，“吃着火锅唱着歌”的场景不断吸引外地游客专程前来打卡。有南京游客专门赶到重庆，提前预订卡座，就为体验“火锅和唱歌的热辣滚烫”。“勤哥”说，短视频不仅在国内走红，在国外也有法国、意大利、美国的“粉丝”留言关注，希望到重庆来体验“百姓大舞台”。

火锅店创始人之一的李钢介绍，早在2016年就注册了“黄桷坪老火锅”商标，前几年，他经营的中餐门店出现亏损，被迫寻找新赛道。转型的突破口来自另一位合伙人“勤哥”，但开业初期并不顺利，周边住户少。转折发生在2023年11月——嗓子康复后的“勤哥”开始在店内演唱，粉丝闻风而来，生意逐渐好转并逐渐走红。另外，轨道交通18号线滩子口站的开通也让沙坪坝、两江新区、北碚等地的客人便捷到来。

文旅场景创新

不断激活消费新动能

重庆的网红打卡地并不少，一家火锅店的走红，离不开区域政策环境的滋养。市民可以发现，最近“夜九龙·欢乐派”的大幅广告遍布南北大道和杨家坪商圈周边，近年来，九龙坡区在推动“文化+消费”融合发展方面持续发力，为像黄桷坪老火锅这样的创新业态提供了丰沃土壤。

据了解，九龙坡区聚焦青年消费、内需提振，统筹全区商圈、文旅、商户、平台资源，推出一系列夜间消费活动。全区联动百余家商户，推出四条夜游精品路线；在线上宣传方面，组建主播、达人、体验官三级推广队伍，依托抖音、小红书等平台实景打卡造势；在惠民让利方面，投放亿元级惠民补贴，引导商户延长夜间经营时段。此举精准惠及了像黄桷坪老火锅这样的小微商户，火锅店合伙人顾姗姗说：“我们享受了园区的集聚效应，也受益于区级层面文旅消费的整体推广。”

如果说九龙坡区的政策是“面”，那么黄桷坪街道的深耕细作就是“点”上的精准发力。黄桷坪是重庆最具艺术气质的街区之一。在新时代背景下，黄桷坪主动转身，探索“微旅游”模式。其核心理念是：将文化资源转化为可感知、可参与、可消费的日常生活场景。

围绕这一理念，黄桷坪街道围绕“音乐+火锅+文创”持续做文章，当整合辖区内商、旅、文等消费资源，发布了“时尚潮购、舌尖食趣、老街探秘、创意市集、嗨歌音乐”5条主题消费路线，吸引了13个火锅品牌参与其中，社区工作人员向游客发放黄桷坪旅游地图，展示黄桷坪文化发展史。这场活动不仅盘活了一栋闲置楼宇，更让“屋顶+火锅+音乐”成为一种新的消费场景。

黄桷坪街道还聘请本土名人担任“文旅推荐官”，通过抖音、小红书直播聚焦地区大IP，开展线上线下联动活动。正是在这样的文化生态中，黄桷坪老火锅找到了最适合自己的生长土壤。街道层面持续不断的“嗨歌音乐”主题活动、“火锅季”促销、文创集市等，为火锅店提供了天然的客流导入和品牌曝光。现在，当更多的“黄桷坪老火锅”在街巷间生长，当更多的“芹菜”在平凡岗位上绽放光芒，在九龙坡，在重庆，更多的“草根”力量正在助力场景创新，众人拾柴，汇聚消费的新力量。

上游财经-重庆晨报记者 陈军 摄影报道