□徐崇仁

大足区智凤镇智凤街道的石墙院，是大足宝顶山石刻的创始人赵智凤的老家，也是我童年寄居之地。石墙院是川渝典型四合院，院墙选用规整白砂石错缝堆砌，单靠石材咬合稳固，历经千年风雨不曾倾颓。

石墙院外一百米就是沙溪河。这条河是鱼虾的安乐窝，更是两岸百姓赖以生存的水源河。古时这里叫米粮里，现在人们习惯叫米粮铺。我的二姑就住在石墙院里，小时候每年暑假我都要去那儿小住一段时间。

夏天，骄阳似火，农田里劳作一天的大人浑身汗渍未干，孩子们更是受不住这闷热天气。不等爹娘呼唤，一群孩子便是急急扒下身上的衣裤，胡乱撂在岸边黄沙上，赤身裸体哗啦啦如同一群水鸭子跃入沙溪河中。

浅滩清水轻轻地拂过腰际，凉爽极了。胆大的伙伴弓着身子将手伸进石缝，在水中胡乱探摸，指望捉住躲藏石洞里的鱼虾黄鳝；性子活泼的伙伴彼此泼水，水花迎面扑来，打得人睁不开眼，河滩上尽是接连不断的欢叫与嬉闹。另有懒散些的伙伴，他们寻块光洁平滑的鹅卵石仰卧其上，任溪水缓缓流过四肢，眯起双眼遥望天际浮云野鸟。

石墙院榨坊，是二姑爹家族开创的手工业，上下经营有百年。传至姑爹手里已是新中国了，素来生意兴隆，夏末秋初，从榨坊里飘逸的菜油芳香弥漫三乡；进入隆冬，从榨坊里冒出的油菜籽清香醉了山野。

石墙院榨坊，场地宽敞，干净卫生。碾压土油菜籽时，套着缰绳的耕牛被蒙上眼睛，套上驾担沿着碾槽外缘一圈圈转动，人则坐在中央的腰磨上，手持鞭子，驱赶牛儿循规蹈矩地前行。

那时那榨坊，一方土灶台上放置一口海天大锅，锅里盛的是很大的杉木甑，通过碾压后油菜籽芯与油菜面分离完毕，将油菜面上甑加热蒸好，随后是蹭饼踩饼的环节。两根铁环圈垫些稻草踩一个饼，循环往复，有多少油菜面做多少个饼。

将一个个油菜饼塞进榨盒，真正的打榨工序，这才缓缓进入紧要关头。

“姐儿不追难牵手，撞杆不打油不流。追姐靠的心意真，打榨靠的好火喉。三步并作两步走。嗨——咚！”

流传在巴岳山间的这首民歌，是榨匠发力的号子。榨匠营生，最讲究眼疾手快、心思通灵，石墙院便走出三位远近闻名的打榨老手。身形高挑的二姑爹，更是其中好手。蒸饼之时，他俯身探看灶间火候，手指轻触饼坯感知软硬；待热气匀透，双手稳稳托起油菜饼，手腕微微一旋，便稳稳落在垫布之上，摊平、叠放、规整，一连串动作行云流水，轻重分寸拿捏得分毫不差。何时添柴升温，何时启屉摊凉，饼坯蒸到几分韧度方才入榨，全凭一双慧眼与经年手感把控，灶上的火色，被他拿捏得恰到好处。

以前，榨坊归二姑爹家私有。土改时，他家被划为地主成分，其榨坊与大牲畜均被收归集体，转为生产队所有。他顺应时势，任劳任怨地为生产队掌管撞杆，悉心经营榨坊。尽管成分不佳，但他为人忠厚、做事踏实，将榨坊打理得红红火火，队长和会计对他十分放心，社员们也对他颇有好评。

20世纪80年代“包产到户”后，生产队作价将榨坊卖给二姑爹，归其私人所有并由其个体经营，再度“物归原主”。二姑爹神情平静、态度淡然，一如既往地默默经营，直至21世纪初年老病重弥留之际，才将榨坊交予表哥接手，延续多年。表哥抱病离世后，榨坊的大门便永远关闭了。

土榨坊榨出的油菜籽油，呈乳黄色结晶状，色泽悦目，入口时醇厚的木香与清香味交融，格外浓郁；尤以煎炕洋芋为佳，外皮金黄干爽，口感软糯酥脆，令人回味。用菜籽油煮酸懒豆腐，则堪称家常美味之极致，这般童年滋味，足以铭刻终生。

（作者系中国散文学会会员）